Загасны мах нь жинхэнэ амттан бөгөөд эмчилгээний шинж чанартай байдаг. Хэрэв та энэ ховор төрлийн загасыг барьж чадсан бол жороо ашиглаад хамгийн хурдан тансаг хоолыг хүртэл гайхшруулж чадна.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Эхний жороор:
- жадны далавч;
- дарсны цуу;
- борц;
- мэргэн;
- цөцгийн тос;
- тос;
- нимбэгний шүүс;
- давс;
- чинжүү.
- Хоёр дахь жорын хувьд:
- жадны далавч;
- булан навч;
- хар чинжүү;
- цуу;
- давс;
- цөцгийн тос;
- яншуй.
- Гурав дахь жороор:
- жадны далавч;
- давс;
- нимбэгний шүүс;
- 2 өндөг;
- гурил;
- чинжүү;
- селөдерей;
- цөцгийн тос.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Соррелийн соустай хатуулыг хоол хийхийн тулд нэг килограмм янгир далавчийг аваад мөсөн усанд нэг цагийн турш байлгаад хальсыг нь тайлна. Далавчаа таван хэсэгт хувааж, жижиг саванд хийж, загасыг бүрэн бүрхэхийн тулд усаар хучна. Нэг саванд нэг хоолны халбага дарсны цуу нэмээд буцалгана. Дараа нь галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, тэшүүрээ 20 минут буцалгана. Энэ үед соусаа бэлтгэ. Хоёр боодол sorrel аваад нилээд цавчих. Жижиг хайруулын тавгийг дунд зэргийн гал дээр тавиад дотор нь 20 грамм цөцгийн тос хайлуулна. Sorrel нь иштэй хайруулын тавган дээр шилжүүлж, нэг халбага мэргэн дээр нэмнэ. Sorrel зөөлрөх хүртэл эдгээр найрлагыг хамгийн бага гал дээр буцалгана. Тусдаа саванд 100 грамм цөцгийн тос хайлуулж, дээр нь 150 миллилитр дунд өөх тос цөцгий нэмж, хольцыг халаана, гэхдээ буцалгаад авчрахгүй. Галыг унтрааж, соусандаа 2 хоолны халбагын нимбэгний шүүс, хайруулын таваг, чинжүү, давс нэмнэ. Хутгах Үйлчилж байхдаа бэлтгэсэн соусаа хатгуурын хэсгүүдэд хийнэ.
Алхам 2
Хашыг хүрэн тосонд чанаж болгохын тулд нэг фунт stingray далавч аваад 4 тэнцүү хэсэг болгон хуваа. Нэг литр усыг саванд хийнэ, буцалгаад хэдэн лаврын навч, 7 хар чинжүү, 60 миллилитр цуу, 15 грамм давс нэмнэ. Загасныхаа хэсгүүдийг буцалж буй шөлөнд дүрээд хамгийн бага гал дээр 15 минут орчим байлгана. Дараа нь гаргаж аваад салфеткагаар маш сайн хатаана. Хайруулын тавгаа халаагаад дотор нь 50 грамм цөцгийн тос хайлуулаад хүрэн болтол халаана. Цөцгийн тос дээр зөгийн бал, 10 грамм capers нэмээд галыг унтраа. Бэлэн таваг дээр жижиглэсэн яншуй цацна.
Алхам 3
Хатууг шарахын тулд нэг кг далавч аваад, зайлж, сайтар хатаана. Далавч бүрийг хоёр хувааж, хоёр талдаа давсаар үрнэ. Хагас нимбэгнээс шахсан жүүсээр цацаж, дараа нь гурилаар хийнэ. Далавчны хэсгүүдийг хоёр зодуулсан өндөг, хар чинжүүтэй хольж дүрнэ. Тэднийг талхны үйрмэгээр дүрнэ. Хайруулын тавгаа халаагаад дотор нь 100 грамм цөцгийн тос хайлуулна. Хатууг хоёр талдаа дунд зэргийн гал дээр 7 минутын турш шарна. Загасны дээр жижиглэсэн селөдерейтэй хамт үйлчил.
