Охотскийн загас бол бяслаг царцдасын дор сонгино, улаан лоолийн хамт шатаасан загас юм. Энэ хоол нь шүүслэг, маш сэтгэл хангалуун, илчлэг багатай байдаг. Энэ нь гар хийцийн хоол, баярын ширээнд хоёуланд нь үйлчилж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - загасны булан - 0.4 кг;
- - хатуу бяслаг - 100-150 гр;
- - сонгино - 1 ширхэг;
- - наранцэцгийн тос - 1 tbsp. л;
- - сүү - 200 мл;
- - өндөг - 3 ширхэг;
- - улаан лооль - 2 ширхэг;
- - давс, чинжүү, загасны амтлагч - амсах болно;
- - чимэглэлийн зориулалттай ногоон.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Энэхүү хоол нь бүх төрлийн загас бөгөөд хулд, хямд загас гэх мэт аль ч төрлийн загасыг ашиглаж болно, тухайлбал поллок, сагамхай, сахалт загас гэх мэт.
Сонгосон загаснаас филе бэлтгээд хүйтэн урсгал усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Булангаа хэсэг болгон хувааж, бүх талаас нь давс, хар чинжүүний холимогоор үрж цэвэрлэнэ. Та бэлэн загасны амтлагч ашиглаж болно. Булангийн хэсгүүдийг саванд хийж, хөргөгчинд 15-20 минутын турш загасыг даршилна. Жигнэмэгийг ургамлын тосоор тосолж, дээр нь загас тавина.
Алхам 2
Сонгино хальсалж, нимгэн цагираг болгон хувааж, загас дээр тавь. Сонгины орой дээр маш нимгэн дугуйланд хуваасан улаан лоолийг тавь. Амт нь давс, чинжүү.
Алхам 3
Бяслагийг дунд зэргийн үрж жижиглээд үрээр нь улаан лоолийг жигд цацна. Өндөгийг гүн гүнзгий саванд хийж хутгаад сүү нэмээд бага зэрэг давс, чинжүү нэмээд сэрээгээр хутгаж эсвэл жигд болтол нь хумина. Үр хольцтой жигд хуудсан дахь агуулгыг хийнэ. Зуухыг 200 градус хүртэл халаагаад дотор нь хэлбэрийг нь аваад загасыг 15-20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Дээд талд нь алтан царцдас үүсэх ёстой. Бэлэн хоолыг бага зэрэг хөргөнө. Ширээн дээр нилээд жижиглэсэн ургамал цацаж загас үйлчил.
