Загасны жор олон байдаг. Гэхдээ манай хоолны ердийн хоолноос ялгаатай нь та Мароккогийн хэв маягаар загас, халуун ногоотой хоол хийж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - тослог далайн загас - 700 гр;
- - том лууван - 1-2 ширхэг;
- - Болгарын чинжүү - 3 ширхэг;
- - халуун улаан чинжүү - 1/2 ширхэг;
- - улаан лооль - 2 ширхэг;
- - сармис - 10 хумс;
- - килантро, яншуй - тус бүр 1/2 баглаа;
- - Лимон;
- - давс;
- - наран цэцгийн тос;
- - хутга;
- - хайчлах самбар;
- - таглаатай хайруулын тавган.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Далайн загасыг (тослог загас тохиромжтой) угааж, нуруу, ясыг нь цэвэрлэж, салгаж ав. Үүссэн булангийн хэсгийг хэсэг болгон хуваа.
Алхам 2
Лууванг угааж, хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр үрж цэвэрлэнэ. Хэрэв энэ нь гартаа байхгүй бол бид үүнийг нимгэн тууз болгон хуваадаг. Долоон хумс сармисыг 4 хэсэг болгон хайчилж ав.
Алхам 3
Болгарын чинжүүг нимгэн тууз, дугуйлан болгон хайчилж (олон өнгийн өнгө авах нь дээр), халуун ногоотой талыг нь хайчилж ав.
Алхам 4
Улаан лоолийг буцалж буй усаар түлж, арьсыг нь сайтар арилгаж, загасны ширхэгийн дагуу нимгэн дугуйлна. Үлдсэн улаан лоолийг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
Алхам 5
Яншуй, килантрог бүдүүн хэрчээд үлдсэн 3 хумс сармисаа цавчих.
Алхам 6
Бага хэмжээний наранцэцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халааж, бүдүүн хэрчсэн сармисаа (7 ширхэг) алтан шаргал хүрэн хүртэл хуураад луувангаа нэмээд зөөлөн гал дээр 2-3 минут буцалгана. Дараа нь чинжүү, хэрчсэн улаан лооль, бага зэрэг давс хийж ногоогоо давсгүй байлгана.
Алхам 7
Загасны ногоогоо дээр нь тавиад дээр нь улаан лоолийн дугуйлан хийж, дээр нь давс нэмж, загасныхаа түвшинд бүлээн усаар дүүргээд хайруулын тавган дээр таглаад дунд зэргийн гал дээр 15 минут орчим буцалгана.. Дараа нь тагийг аваад анхны эзлэхүүний 1/3 үлдэх хүртэл буцалгана. Хоолыг ургамал, сармисаар цацаж, таглаад хоёр минут байлгаад унтраана. Мароккогийн хэв маягийн загас нь будаа, нухсан төмсөнд маш сайн нэмэлт болно.
