Туршлагагүй тогооч ч гэсэн Сагаган будааг эвдэхийг хичээх хэрэгтэй. Энэ нь маш баялаг амт, үнэртэй байдаг. Сагаганыг та янз бүрийн аргаар хоол хийж болно - саванд, богино долгионы зуух, олон тогооч, зууханд, тэр ч байтугай гал дээр. Хүн бүр өөртөө хамгийн сайн сонголтыг сонгох болно.
Хоол хийх үр тариа бэлтгэх
Хэрэв та үйрмэг Сагаган хэрхэн яаж хоол хийхийг сонирхож байгаа бол үндсэн дүрмийг санаарай.
- гэртээ Сагаган хоол хийхдээ жороор өөрөөр заагаагүй бол үр тарианы 1 хэсэг, 2 хэсэг ус хэрэглэнэ;
- хоол хийхээс өмнө үр тариагаа сайтар ялгаж, бүх хог хаягдал, боловсруулаагүй үр тариа зайлуулах;
- хэрэв та шохойжуулаагүй Сагаган худалдаж авсан бол хоол хийхээс өмнө хайруулын тавган дээр 5-7 минутын турш хуурч, шигшүүрээр шигшинэ;
- Хоол хийхээс өмнө үр тарианы шаардлагатай хэсгийг сайтар зайлж угаана.
Саванд хийсэн сул Сагаган
Үр тариа бэлтгэсний дараа Сагаган нь зузаан ханатай саванд, тэр ч байтугай тогоонд илүү сайн хоол хийх хэвээр байна. Энэ нь энгийн зүйл юм: аяга тавгаа бага зэрэг халаагаад, нэг аяга үр тариа хийж, хоёр аяга цэвэр шүүсэн усаар дүүргэ. Давс буцалгасны дараа тагийг нь таглаж, бүх ус бага дулаанаар буцалах хүртэл энэ үйл явцад саад болохгүй (энэ нь ойролцоогоор 15 минут). Цөцгийн тос нэмээд хайруулын тавган дээр боож, Сагаган будаагаа 15 минут буцалгана.
Сагаган
Хэрэв та Сагаган будаа аль болох хурдан хоол хийх шаардлагатай бол нэг аяга угаасан үр тариаг саванд хийж, хоёр аяга буцалсан ус хийнэ. Давсаар амтлаад даруй нэг халбага цөцгийн тос нэмээд тагийг нь таглана. Дунд зэргийн гал дээр 10 минут байлгаад боож, 5-7 минутын турш будаа "боловсорч" байлгана.
Бичил долгионы зууханд хийсэн Сагаган
1.5 аяга буцалсан устай нэг аяга угаасан үр тариа асгаж, өрөөний температурт 20 минутын турш богино долгионы зууханд зориулсан тусгай аяганд хийж байлгана. Үүний дараа савыг тагийг нь таглаагүй бол богино долгионы зууханд бүрэн хүчин чадлаар 5 минут байлгаад дараа нь давс, хутгаж, хаах хэрэгтэй. Эрчим хүчийг 60% хүртэл бууруулж, 10 минутын турш хооллоорой. Богино долгионы зуухыг унтрааж, тавган дээр нь Сагаган будаа хийж 5-7 минут байлгана.
Сагаган нь удаан агшаагчтай
Нэг аяга ангилсан, угаасан үр тариагаа хоёр аяга ус, давсаар цутгаж, "Сагаган" эсвэл "Сүү будаа" горимоор удаан агшаагчинд чанаж болгоно. Хоол хийх эцэст тос нэмнэ.
Зууханд хийсэн Сагаган
Сагаган нь мах, ногоотой сайн зохицдог тул та зууханд энэ үр тариагаар хийсэн сайхан амттай хоол хийж болно. Тиймээс маш сайн худалдаачин будаа нь нэг тахианы хөх, 350 гр Сагаган дээр үндэслэн гарч ирнэ. Госпер, их хэмжээний тогоо ашигла. Дотор нь хэсэг болгон хэрчсэн мах, жижиглэсэн сонгино, том хонхны чинжүү, үрж жижиглэсэн лууванг ургамлын тосонд хуурна. Улаан лоолийн зуурмагийг хоёр хоолны халбаган дээр нэмээд бүгдийг хольж хутгаад дээр нь шарсан угаасан Сагаган тавиад үр тарианы дээрээс 3 см өндөрт ус хийнэ. Буталсан сармис, жижиглэсэн өвс ногоо хийж амт, давс болгоно. Шарах шүүгээгээ 180 0С-т халаагаад 40 минутын турш жигнэнэ.
Сагаган гал дээр
Гэртээ Сагаган будаа хэрхэн янз бүрийн аргаар хоол хийхийг та аль хэдийн мэддэг болсон. Хэрэв та байгальд зугаалах, зугаалах дуртай бол шарсан үр тариа, лаазалсан шөл зэргийг заавал авч яваарай. Сагаган будаа нь цутгамал төмрөөр гал дээр амархан чанаж болно. Үүнийг хийхийн тулд саванд 3 аяга ус буцалгаж, нэг аяга угаасан үр тариа нэмээд тагийг нь таглахад хангалттай. Ил гал дээр шингэн хурдан буцалдаг тул ердийнхөөс илүү их зүйл шаардагдана! Усыг бараг шингээж авахад нь лаазанд чанаж болгосон махаа будаа, давс дээр нэмээд бүгдийг нь сайтар холино.
