Trout нь хулд загасны гэр бүлд багтдаг. Энэ бол хамгийн нарийн тансаг хоолны цэсийг засах боломжтой маш амттай, нарийн загас юм! Загасны махыг маш энгийн байдлаар бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь маргаангүй амт, тэжээллэг чанар өндөртэй байдаг. Зөвхөн зууханд жигнэх нь аль хэдийн маш амттай болсон! Гэхдээ хулд загасыг хоол хийх олон янзын жор байдаг бөгөөд тэдгээрийн хамгийн сонирхолтойг нь авч үзье.
Зуухны Trout
Алтан загасыг минутын дотор хоол хийх маш хялбар арга.
Бидэнд хэрэгтэй болно:
- дөрвөн загас;
- тос, яншуй, dill, давс.
- Dill-ийг яншуйгаар зайлж жижиглээд хэрчээд өөхний агууламжтай цөцгийтэй холино.
- Загас, бүх талаас нь давсаа зайлж, тугалган цаас хийж, дээр нь цөцгий хийнэ. Танд их хэмжээний татлага шаардагддаггүй - нэг шил хангалттай. Загасыг сайтар боож боох.
- Загастай тугалган цаасыг хөгц болгон нугалаад зууханд хийж, дунд зэргийн температурт урьдчилан халаана. Хорин минутын турш хооллоорой.
Хоолны таваг руу шилжүүлж, амтат хийцтэй ус цацаж амттай хоолоор үйлчил. Хажуугийн тавагны талаар бүү мартаарай, жишээлбэл, зөөлөн будаа нь таны хоолонд бүрэн нийцэх болно.
Зуухнаас загасчлах хоёрдахь хувилбар
Энэхүү жороор загасыг тугалган цаасаар чанаж болгосон. Гэхдээ энд та хоол хийхэд бага зэрэг илүү их цаг хугацаа, найрлага зарцуулах хэрэгтэй болно.
Бидэнд хэрэгтэй болно:
- нэг кг хулд загас;
- бүхэл бүтэн нимбэг;
- яншуй, dill, хатаасан кориандра, цөцгийн тос (цөцгийн тос ашиглаарай), ямар ч халуун ногоо.
- Загасны гулуузыг гэдэс дотрыг нь зайлж, гэдэс дотрыг нь арилгана. Нимбэгээ хоёр хувааж, нэгээс нь шүүсийг нь шахаж, шүүсийг нь хулд, чинжүү, давсны дотор ба гадна талд тараана. Загасны гулуузыг жижиглэсэн ургамал, кориандраар дүүргээд арван таван минутын турш байлгана.
- Хөнгөн цагаан тугалган цаасыг жигд хуудсан дээр тавиад дээрээс нь нимбэгний үлдсэн хагасыг нь зүсээд дараа нь бэлтгэсэн загасаа тавина. Цөцгийн тосыг шоо болгон хувааж, загасны зүслэгт оруулна. Шүүс гадагшлахгүйн тулд тугалган цаасыг сайтар боож боох.
- 180 градусын зууханд дөчин минутын турш хооллоорой. Бэлэн байдлыг өөрөө шалгаарай: тугалган цаасаа шүдний эсвэл сэрээгээр сайтар цоол. Шүдний оо гулууз руу амархан орох ёстой.
Загасыг тугалган дээр шууд өгч болно.
Хайруулын тавагны сонголт
Мэдээжийн хэрэг, загасыг хайруулын тавган дээр шарж болно - энэ бол хоолны төрөл зүйлийн сонгодог юм!
Бидэнд хэрэгтэй болно:
- хоёр кг хулд загас;
- хоёр сонгино;
- майонезаас, талхны үйрмэг, цөцгийн тос (ногоог ав), ямар ч халуун ногоо.
- Шинэхэн загасыг зайлж, сэрвээийг толгойноос нь салгаж, зайлж, стейк болгон хуваа. Гүн саванд хийж халуун ногоооор амтлана. Майонезаас асгаж хутгана. Энэ бол загасыг илүү зөөлөн, үнэртэй болгох майонез юм!
- Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваа. Сонгино нэн даруй хуурна. Загасыг хагас цагийн турш исгэж байгаарай.
- Загасаа жигнэмэгт дүрж, халуун тосонд хийж, зөөлөн болтол нь хоёр талыг нь хуурна.
Шарсан сонгинотой хамт үйлчил.
Нүүрсний загас
Хэрэв та хөдөө гадаа эсвэл зүгээр л цэвэр агаарт амарч байвал нүүрсэн дээр амттай загас хийх энэ жорыг санаж яваарай!
Бидэнд хэрэгтэй болно:
- хоёр хальсалсан загасны гулууз;
- хоёр нимбэг;
- сонгино, dill баглаа;
- чидун тос, давс.
- Хуурсан загасны гулууз махыг давс, тосоор үрээд, нимбэгний зүсмэлүүдийг хэрчсэн хэсэгтээ хийж, хальсалж сонгино, үрийн үрээр дүүргэ - ногоонууд маш сайн үнэр нэмнэ!
- Загасны махыг тугалган цаасаар боож, хэд хэдэн давхаргаар хийх нь дээр.
- Хоёр талдаа долоон минутын турш халуун нүүрсээр шарах. Шүүс ихтэй байх тул загасыг тугалган цаасыг гүн гүнзгий саванд задлах хэрэгтэй.
Та загасыг шинэ ногоогоор үйлчилж болно - энд хэт их, сэтгэл ханамжтай зүйл шаардагдахгүй!
Цөцгийтэй загас
Та хулд загасыг тугалган цаасаар биш хийж болно, цөцгийтэй соус нь түүнд зөөлөн хандах болно.
Бидэнд хэрэгтэй болно:
- нэг фунт загасны булан;
- нэг аяга өтгөн цөцгий;
- улаан дарс;
- нимбэг, лаврушка, dill, яншуй, давс, чинжүү.
- Загасны булангийн усыг зайлж, давс, перцээр үрээд өтгөн ханатай саванд хийж нугална.
- Угаасан ногоонуудаа цавчих, цөцгий, дарстай хольж, бэлтгэсэн хулд загасаа энэ холимогоор хийнэ. Илүү халуун ногоотой амтыг авахын тулд цөөн хэдэн лаврушка навч нэмнэ.
- Дундаж температурт хорин минутын турш жигнэх - загас маш хурдан чанаж иднэ. Загасыг арилгаж, загасны шүүстэй цөцгий тосыг хэрэгцээтэй болтол нь буцалгана.
Загасыг өтгөн соустай хамт үйлчилж, дээр нь бүхэл бүтэн ургамлын гаралтай ургамлаар чимэглээрэй.
Таны харж байгаагаар амттай хулд загас хийх нь тийм ч хэцүү биш юм! Энэхүү эрхэм загасны амтыг бүрэн дүүрэн үнэлэх янз бүрийн аргыг туршиж үзээрэй.
