Мароккогийн хоол нь дэлхийн бусад улс орнуудын соёлтой нягт харилцан холбоотой тул дэлхийн хамгийн олон төрлийн хоол юм. Хатаасан жимс, дарсаар Мароккогийн хэв маягаар чанасан бол үхрийн мах маш амттай болдог.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 30 мл чидун жимсний тос;
- - 600-700 гр үхрийн мах;
- - дунд сонгино;
- - 5 см цагаан гааны үндэс;
- - сармисны хумс;
- - хагас халбага нунтагласан анхилуун чинжүү, шанцай;
- - 240 мл хуурай улаан дарс;
- - 90 гр улаан лоолийн зуурмаг;
- - зөгийн бал халбага;
- - хавчих улаан чинжүүний ширхэг;
- - хагас халбага давс;
- - 720 мл ус;
- - 7 ширхэг хатаасан чангаанз;
- - цөөн тооны үргүй үзэм.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Үхрийн махыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, сармисыг шахаж, сонгино цавчих, цагаан гаа үрж хутгана. Зузаан ёроолтой, өндөр талуудтай хайруулын тавган дээр чидуны тосыг дунд зэргийн гал дээр халаана. Үхрийн махыг 15 минутын турш хуурна. Сонгино, сармис, цагаан гаа нэмээд хааяа хутгаад 5 минут хуурна. Махаа анхилуун чинжүү, шанцайгаар амтлаад дахин 1 минут буцалгана.
Алхам 2
Дарсыг хайруулын тавган дээр хийнэ, махыг хутгана, дарсыг бага зэрэг ууршуулж, усанд хийнэ. Улаан лоолийн зуурмаг, зөгийн бал, улаан чинжүүний ширхэг, давс нэмнэ. Зөгийн бал, улаан лоолийн зуурмагийг бүрэн уусгахын тулд найрлагыг нь сайтар хольж, шөлийг буцалгана, температурыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, үхрийн махыг хаалттай таган дор нэг цаг буцалгана.
Алхам 3
Нэг цагийн дараа хатаасан чангаанз, үзэмээ жижиглэн хэрчээд маханд нэмээд таггүй 15-20 минут буцалгасны дараа жан нь өтгөрнө. Та бэлэн хоолыг будаагаар үйлчилж болно.
