Sturgeon бол бүх загас сонирхогчдын хувьд өөгүй хоол юм. Хилэм загасны мах нь өөрөө найрлага, амт чанараараа гайхалтай үнэ цэнэтэй гэдгээс гадна хүний тархи, зүрхэнд нэн шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг. Өөх тосны хэмжээ нь загасны илчлэгийн хэмжээг огт тодорхойлдоггүй - 100 г загас тутамд 90 ккал байдаг. Тиймээс хилэм загасыг хоолны дэглэмд заавал оруулах ёстой. Орос хэл дээр хилэм гэж нэрлэдэг халуун ногоотой соустай чанасан хилэмээс илүү амттай зүйл юу байж болох вэ?
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 1 кг хилэм,
- 8 дунд төмс
- 300 гр шампиньон эсвэл шантерелл
- хагас нимбэг
- 3 tbsp Цагаан дарс,
- 2 сонгино,
- 1-2 даршилсан ногоо
- 500 мл загасны шөл,
- 5 tbsp улаан лоолийн нухаш эсвэл 3 том улаан лооль,
- 150 гр цөцгийн тос
- 2 tbsp гурил,
- 1 тунхууны
- шинэ яншуй
- dill.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Гэдэс цэвэр хилэм, зайлж угаана. Арьсыг амархан арилгахын тулд буцалсан ус хийнэ. Сээр нурууны мөгөөрс ба толгойг салга. Булангаа хэсэг хэсгээр нь хувааж хүйтэн усаар зайлж угаана.
Алхам 2
Хилэм загасны хэсгүүдийг савны төмөр тавиур дээр тавиад доор нь ус асгаж буцалгана. Хуурай цагаан дарсаар дүүргэ. 20-30 минутын турш зөөлөн гал хүртэл таган дор зөөлөн гал дээр чанана. Та загасыг давхар бойлер дээр хийж, дээр нь дарс цацаж болно.
Алхам 3
Хилэм загас буцалж байх үед орос соусаа бэлтгэ. Цөцгийн тосоор хийсэн саванд гурилыг шар хүртэл халаана. Загасны махыг асгаж, улаан лоолийн нухаш (эсвэл жижиглэсэн улаан лооль) нэмнэ. Соусаа бага дулаанаар 20 минут буцалгаж, үе үе хөөсөөр хальтирч авна.
Алхам 4
Sauce дээр нилээд жижиглэсэн даршилсан ногоо, 1 жижиглэсэн сонгино, яншуй, dill нэмнэ. Соусаа буцалгаад, давс, перцээр амтлаад гал дээрээс ав.
Алхам 5
Мөөг, нилээд жижиглэсэн сонгиныг хайруулын тавган дээр алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна.
Алхам 6
Чанасан хилэмийг бүлээн таваг дээр тавиад дээрээс нь чанасан эсвэл шатаасан төмс хийж өтгөн соусаа асгаад шарсан мөөг, жижиглэсэн өвс, нимбэг, тунхууны дэлбээгээр чимэглээрэй.
