Гэрийн хэв маягаар шарсан мах нь "өдөр бүр" цувралын энгийн бөгөөд амттай хоол юм. Бэлтгэх нь их цаг хугацаа шаарддаггүй бөгөөд сайн гэрийн эзэгтэй үргэлж бүх орц найрлагатай байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 0.5 кг төмс;
- 0.5 кг мах (гахайн мах, үхрийн мах)
- 1 сонгино;
- Сармисын 2 хумс;
- 1 том лууван;
- 1 хонхны чинжүү;
- 1 улаан лооль;
- adjika;
- давс
- амтлагч;
- наран цэцгийн тос.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Махыг жижиг хэсгүүдэд хувааж ав. Хэрэв та шарсан маханд үхрийн мах сонгосон бол урьдчилан даршилж идэх нь дээр. Сонгино нилээд цавчих, махтай холино. Давс, чинжүүтэй улирал. Шингэрүүлсэн цуутай дуслаарай. 2-3 цагийн турш хөргөгчинд байлгана. Энэ нь махыг илүү зөөлөн болгоно.
Алхам 2
Сонгино, Болгарын чинжүүг цагираг, улаан лоолийг жижиг зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Лууванг цавчих, сармисаа нилээд цавчих. Төмсийг хальслаарай. Угаах ба жижиг хэсгүүдэд хуваана. Төмс харлахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд хүйтэн усаар хучна.
Алхам 3
Наранцэцгийн тосыг тогоонд халаана. Махаа дотор нь тавь. Энэ нь цагаан болсон үед сонгино нэмнэ. Махаа алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна. Юу ч шатаагүй эсэхийг шалгаарай.
Алхам 4
Махыг улаан лооль, Болгарын чинжүү, луувантай хослуул. Бага зэрэг аджика нэмээрэй - хэрвээ та хэтэрхий халуун ногоотой дургүй бол цайны халбаганы гуравны нэг нь хангалттай байх болно. Хүнсний ногооны шүүсийг хурдан давсал. Тагийг нь таглаад 10-15 минут буцалгана. Дараа нь халуун ногоо, сармисыг тогоонд илгээнэ. Сайн холино.
Алхам 5
Хамгийн сайн амтлагч нь хар чинжүү, hazel, cumin, turmeric юм. Та бас халуун ногооны бэлэн холимог авч болно: "hops-tsuneli", "universal" гэх мэт.
Алхам 6
Хүнсний ногоо дээр төмс нэмнэ. Тогоонд бага зэрэг хуураад дараа нь буцалсан бүлээн усаар дүүргэнэ. Шингэн нь хүнсний ногоог арай ядан бүрхэх ёстой. Шөлийг амтал. Хэрэв давс, халуун ногоо хангалтгүй байвал тэдгээрийг бас нэмнэ.
Алхам 7
Шарсан төмсөө бага дулаанаар 20-25 минутын турш бага зэрэг нээгээд буцалгана. Төмс зөөлөн болж, шингэний ихэнх хэсэг ууршмагц зуухаа унтрааж, тогоогоо таглаатай сайтар таглана. 15-20 минутын турш тавагыг эгц байлгаад үйлчил.
Алхам 8
Улаан лоолийн хамт шинэхэн ногоо, даршилсан байцаа эсвэл даршилсан өргөст хэмхний салат нь шарж хийсэн гэрийн хэв маягт нэн тохиромжтой. Сайхан хооллоорой!
