Мөөгтэй төмс бол хүүхдийн сонгодог хоол юм. Дулаан, халуунд төмс нь чантерелл, сайхан порцини мөөг хоёулаа, цөцгийтэй шампиньоноор ч амттай байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- -1 кг төмс;
- -1 сонгино;
- -0.5 кг мөөг;
- - 22% 500 мл тос;
- - ургамлын эсвэл наранцэцгийн тос;
- давс;
- -чинжүү;
- - амтлах амтлагч.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хоол хийхээс өмнө төмсийг хальсалж, сайтар зайлж, зүсмэл эсвэл тууз болгон хуваа. Бэлэн төмс нурж унахгүй, хүчтэй хэвээр байхын тулд "хайруулын тавган дээр" гэж бичсэн төмсний уутанд хийх сонголтоо зогсоох нь дээр. Цагаан сонгиноыг том хагас цагираг болгон хайчилж ав. Сонгинод дургүй хүмүүс оройн хоолноос татгалзана гэж санаа зовох хэрэггүй. Бэлэн хоолонд энэ нь таны шүдийг дарахгүй. Сонгины зорилго нь шинэ мөөгний амтыг сайжруулах явдал юм.
Алхам 2
Сонгосон мөөгийг зайлж, харанхуйлсан, зөөлрүүлсэн хэсгүүдийг нь тайрч ав. Зөөлөн хөлийг зайлуулах шаардлагатай. Хэрэв таваг дээр Russula эсвэл цөцгийн тос сонгосон бол бусад бүх зүйлээс гадна мөөгний тагийг боловсруулна уу. Мөөгийг удаан хугацаанд дэвтээх, угаах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш бөгөөд дараа нь шарах зориулалттай бөгөөд хоол хийх явцад нурж унахгүй. Үл хамаарах зүйл нь давсалсан мөөг бөгөөд эцсийн тавагны амт муудахаас зайлсхийхийн тулд шүүрэхийг шаарддаг. Нэмж дурдахад элсний үлдэгдлийг арилгахын тулд морель, шугамыг илүү сайтар зайлж угаана.
Алхам 3
Мөөг, сонгиноо хайруулын тавган дээр бага зэрэг цэвэршүүлээгүй наранцэцгийн тос нэмээд хуурна. Улаан буудайн гурилын хоёр хоолны халбагыг нэмээд үргэлжлүүлэн шарна. Сонгино шатаахгүйн тулд агуулгыг үе үе хутгах хэрэгтэй.
Алхам 4
Талх нарийн боовны тосыг тосоор тосолно. Шарсан мөөг, сонгино дээр тавган дээр ямар ч аргаар хэрчсэн төмс тавь. Маягтын агууламж дээр цөцгий хийнэ, давс, чинжүү, амтална. Провансаль ургамал, маржорам нь хоолонд хамгийн тохиромжтой тул та үүнийг ашиглаж болно. Амтлагч байхгүй бол давс, чинжүү хангалттай байх болно. Зууханд мөөгөөр төмсөө зөөлөн гал дээр зөөлөн болтол нь жигнэнэ. Үйлчилж эхлэхээс өмнө ялтсууд дээр тавиад бага зэрэг исгэж байлгана. Ийм байдлаар бэлтгэсэн тавагны үнэр, амтыг удаан хугацаанд санаж явдаг.
