Уурын хоол нь гоо зүйн болон эмчилгээний зорилгоор хоолны дэглэм барьж буй хүмүүст маш их тустай байдаг. Мах ч гэсэн ийм хоолны дэглэмд тохирсон байх болно, яагаад гэвэл үүнийг амархан уураар жигнэх боломжтой. Уурын жигнэмэгийн хувьд тугал шиг туранхай, зөөлөн мах хамгийн тохиромжтой боловч үхрийн мах, гахайн мах, эсвэл үхрийн мах, гахайн махны холимогоор хийсэн уламжлалт бялуу шиг болгож болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Мах (түгалын мах) - 400-500 гр
- эсвэл үхрийн мах 200-250 гр, гахайн мах 200-250 гр.
- Өндөг - 1 ширхэг.
- Нэг ширхэг талх нь талхны 1/3 орчим байдаг.
- Сүү - 1 шил
- Дунд зэргийн төмс - 1 ширхэг.
- Дунд зэргийн сонгино - 1 ширхэг.
- Давс
- амсах чинжүү.
- Мах бутлуур.
- Тагтай том тогоо.
- Том шүүгч эсвэл коланд.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хоолыг уураар жигнэх хамгийн тохиромжтой арга бол давхар бойлер юм. Гэхдээ танд уурын усан онгоц байхгүй бол усан онгоцгүйгээр амархан хийх боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд та таглаатай том тогоо, металл коланд эсвэл шүүлтүүр, хавтгай ёроолтой байх хэрэгтэй. Шигшүүрийн диаметр нь тогооны диаметрээс арай бага байх ёстой бөгөөд ингэснээр түүнд амархан ордог.
Алхам 2
Махыг том хэсэг болгон хайчилж, мах бутлуурын дундуур гүйлгэ. Мөн төмс, сонгиноо татсан махаар бутлаарай.
Алхам 3
Үүссэн татсан махыг мах бутлуураар дахин дамжуулна.
Алхам 4
Нунтаг хэсгээс царцдасыг хайчилж, үйрмэгийг нь сүүнд дэвтээнэ.
Алхам 5
Өндгөө тусад нь саванд хувааж, сэрээгээр сэгсэрнэ үү.
Алхам 6
Татсан махаа талхны дэвтээсэн саванд хийж, дээр нь зуурсан өндгөө нэмээд хутгана, давс, перцээр амтлана. Дахин сайтар холино. Та мөн амтлагчаа нэмж амтлах боломжтой.
Алхам 7
Үр массыг гурав дахь удаагаа мах бутлуурын дундуур гүйлгэнэ.
Алхам 8
Татсан махнаас авсан сохор котлет. Тэдгээрийг хушгаас арай том, жижиг байлгах нь хамгийн сайн арга тул тэд илүү хурдан чанаж, илүү сайхан харагддаг. Үүссэн бялууг шүүлтүүр эсвэл коланд дээр тавь.
Алхам 9
Усан саванд ус хийнэ, галд хийнэ. Дээрээс нь котлетаар коланд эсвэл шигшүүр байрлуул. Ус шигшүүрийн ёроолд хүрэхгүй байх ёстой!
Алхам 10
Ус буцалгах үед галыг багасгана. Бялууг 30-40 минутын турш хооллоорой.
