Загасыг хамгийн эрүүл амьтны гаралтай бүтээгдэхүүний нэг гэж үздэг. Энэ нь кальци, фосфор, иод, чухал омега-3 тосны хүчилээр баялаг тул шалтгаангүй биш юм. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд загасыг насанд хүрэгчид, хүүхдүүдэд хоол хүнсэндээ оруулахыг зөвлөж байна. Ихэнх витамин, микроэлементүүдийг уурын загасанд хадгалдаг. Танд уурын усан онгоц байхгүй байсан ч гэсэн энэ хоол хийх аргыг ашиглаж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- загасны гулууз эсвэл филе;
- лууван;
- чийдэнгийн сонгино;
- амсах болно;
- давс
- чинжүү
- хатаасан ургамал;
- ургамлын тос;
- таглаатай өргөн тогоо;
- халуунд тэсвэртэй хавтан.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хамгийн хурдан арга бол загасны филе эсвэл бэлэн стейкийг уураар жигнэх явдал юм. Хэрэв та загасны гулууз хоол хийхийг хүсвэл өөрөө цэвэрлэж, гэдэс дотор хийх хэрэгтэй болно. Нэгдүгээрт, жинлүүрийг арилгана. Зүүн гараараа гулуузыг сүүлнээс нь барьж загасны толгой руу хурц хутгаар хийх нь тохиромжтой. Жинлүүрийг сарниулахгүйн тулд хутгаа бага зэрэг өнцгөөр барьж эсвэл загасны саванд хийж тавь. Сүүл, сэрвээ, толгойг нь хайчилж ав. Гэдэсээ онгойлгоод бүх дотор талыг нь сайтар арилгана. Малын гулуузны арын дагуу урт зүсэлт хийж, том ясыг зайлуулна. Энэ нь арьсыг зайлуулах шаардлагагүй юм. Булангаа сайтар зайлж, хэсэг болгон хуваа. Та загас, гулуузыг бүхэлд нь уураар жигнэх боломжтой бөгөөд энэ тохиолдолд бүх бэлтгэл нь хайрсыг хусах, гэдэс дотрыг арилгахад чиглэгддэг.
Алхам 2
Загасаа давс, перецээр амтлаад ургамлын тос эсвэл нимбэгний шүүстэй шиврээ бороо. Та булангаа бэлтгэсэн амтлагч эсвэл хатаасан өвсөөр үрж болно. Загасыг 15 минут орчим байлгана, ингэснээр халуун ногооны үнэр ханасан болно.
Алхам 3
Хүнсний ногоогоо бэлдээрэй. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваа. Лууванг угааж, хальсалж, сараалжтай болгоно. Та ногоогүйгээр хийж болно, эсвэл та улаан лооль, зулчир, хонхны чинжүү зэргийг загасаар чанаж болно. Дараа нь та нэн даруй хачир авах болно.
Алхам 4
Загасыг уураар жигнэх хэрэгслийг бэлтгэ. Өргөн, гэхдээ гүн гүнзгий саванд усны тал орчим хувийг асгаж, халуунд тэсвэртэй хавтгай таваг дээр нь тавь. Үүнийг бага зэрэг ургамлын тосоор самна эсвэл тавган дээр тугалган цаас тавь. Дээрээс нь загасны ширхэг, дээр нь сонгино, лууван тараана. Хэрэв та загасыг ногоогоор уураар жигнэхээр шийдсэн бол филетэй хамт байрлуул. Загасыг нэг давхаргад хийх нь зүйтэй тул уураар жигнэх нь жигд болно. Түр зуурын уурын усан онгоцны дээд хэсгийг савны таглагаар таглана. 25-30 минутын турш дунд зэргийн гал дээр тавина.
