Котлет бол аливаа гэр бүлийн нийтлэг хоол юм. Тэд ихэвчлэн үдийн хоол эсвэл оройн хоолоор үйлчилдэг. Заримдаа хүйтэн котлет нь өглөөний сэндвич болдог. Ихэвчлэн гоймон эсвэл төмсөөр котлетаар үйлчилдэг боловч заримдаа хачирны оронд салат эсвэл тэжээллэг соусаар хооллодог. Котлет гэж хэлэхэд хүмүүс ихэвчлэн татсан махаар хийсэн бүтээгдэхүүнийг төсөөлдөг, олон төрлийн котлет байдаг. Давхар уурын зууханд чанаж бэлтгэсэн котлет нь шарсан махнаас хамаагүй эрүүл байдаг. Гэхдээ ховор тохиолдолд хэн ч ийм хоол хийхийг хүсдэггүй бөгөөд үүнийг амтгүй гэж итгэдэг.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Котлет гэж юу вэ, хаанаас ирсэн бэ? Орос хоол эсвэл хэлээр ярьдаг котлет гэдэг нь татсан мах эсвэл хавтгай талх хэлбэртэй мах гэсэн үг юм. Орчин үеийн котлет нь франц хэлний côte - rib гэсэн үгнээс гаралтай боловч семантик утгатай. Котлет гэдэг үг л Европын хоолноос бидэнд ирсэн. Эхэндээ энэ нь нэг ширхэг мах гэсэн үг юм.
Котлетыг жигнэх хэд хэдэн жорыг шинжилж үзье.
Алхам 2
Тогтмол уурын котлет.
Танд хэрэгтэй: Татсан мах 500 гр., Өндөг, сонгино, ногоон сонгино, давс, чинжүү, ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил: Хурга бол мэдээж өөх тосны мах, уураар жигнэх нь дээр, котлет нь маш амттай, шүүслэг болж хувирна! Хургыг мах бутлуурын дундуур гүйлгэж, сонгино нэмнэ. Татсан махандаа өндөг, нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино, чинжүү, давс хийж тавина. Пийшингийн тавиурыг ургамлын тосоор тосолно. Татсан махан боов хийж, агшаагчид хийнэ.
Алхам 3
Уураар жигнэсэн котлет.
Танд хэрэгтэй болно:
Өөх тос багатай тугал, зүсэм цагаан талх, сүү, цөцгийн тос, семолина, чинжүү, давс.
Бэлтгэл:
Махаа жижиглэн хэрчээд цагаан талхны целлюлозыг сүүнд хийж хэдэн минут байлгасны дараа целлюлоз болон махаа мах бутлуурын дундуур гүйлгэж ав. Татсан махандаа манна, цөцгийн тос, өндөг хийж сайтар хутгана.
Татсан махыг нэгэн төрлийн болгохын тулд ширээн дээр зодох хэрэгтэй. Эцэст нь давс, чинжүү нэмээд бүгдийг нь хольж, хагас цагийн турш хөргөгчинд хадгална. Уурын савыг цөцгийн тосоор тосолно. Гараа чийгшүүлж, жижиг татсан махан боов хий. Та ойролцоогоор 20 минутын турш хоол хийх хэрэгтэй.
Алхам 4
Уурын котлет.
Танд хэрэгтэй болно:
Тахианы махны булан, цагаан талх, сүү, давс, сонгино, лаврын махыг амтлахад ашиглаж болно.
Бэлтгэл ажил: Устай савыг галд хийж буцалгана.
Та уурын банн зохион байгуулах хэрэгтэй: тусгай сараалж байрлуулж, буцалж буй усан дээр самбай засах хэрэгтэй. Ус буцалж байх үед махаа гүйлгэж, сүү, сонгинотой дэвтээсэн талхыг тэнд тавиад бүгдийг нь мах бутлуурын дотор 2 удаа гүйлгэнэ. Базилик ба давс нэмнэ. Гараа хүйтэн усаар норгоод бөмбөлөг хэлбэртэй болгоод дараа нь төмөр тавиур дээр тавь. Тагийг нь таглаад 20-25 минутын турш хооллоорой.
Алхам 5
Хүүхэддээ хамгийн их таалагддаг өөр өөр амтлагчаар хоол хийж үзээрэй. Та oregano эсвэл nutmeg нэмж болно.
