Махны боов Европоос орос хоолонд орж ирсэн. Хоолыг бүхэлд нь (заримдаа жижиглэсэн) махнаас бэлтгэдэг бөгөөд дотор нь боодол ороосон байдаг. Сүүлийнх нь ямар ч бүтээгдэхүүнээс байж болно.
Махан боов хийх олон жор байдаг боловч бүхэл бүтэн мах, жижиг зүсмэлүүд, татсан махнаас гурван үндсэн жор байдаг. Энэ нь халуун хоол эсвэл хүйтэн зууш байж болно. Амттай өнхрүүлгийг хийх үндсэн дүрэм бол мах, чөмөг бүтээгдэхүүн нь өндөр чанартай байх ёстой. Хэрэв та залуу амьтдын зөөлөн махыг хэрэглэвэл шүүслэг, зөөлөн хоол болно. Энэ бэрхшээл нь өнхрүүлгийг зөв өнхрүүлэх чадвартай тул тодорхой ур чадвар шаардагдана.
Хоол хийх явцад өнхрөх нь нурж унах ёсгүй тул мах, дүүргэгчийн хоорондох агаарын давхарга үлдэхгүйгээр сайтар боож боох хэрэгтэй.
Зарим ороомог хурдан чанаж иддэг, зарим нь 2-3 өдөр хооллодог боловч амны хөндийн зууш нь үнэ цэнэтэй юм. Хэрэв та уурын гахайн гэдэс авах азтай бол та гайхалтай хоол хийж болно.
Гахайн гэдсэн дэх өөх нь нимгэн, махны давхаргатай, зөөлөн арьстай тул өнхрөхөд тохиромжтой. 15-20 см өргөн, 0.6-0.8 м урттай зөөлөн нугас аваад хоёр талдаа давс, перцээр үрнэ. Жижиглэсэн сармисаа гахайн өөхөн дээр хийж амтлагчаа хийж, арьсан дээрээ боож, татлагаар уяад 1-2 хоног давсална.
Дараа нь жигд хуудсан дээр тавиад 150 ° С-т зууханд хийж 3-4 цагийн турш жигнэж, хайлсан өөх тосоо өнхрүүлэн байнга асгаж байгаарай. Арьс нь алтан хүрэн өнгөтэй байх ёстой. Үйлчилж эхлэхээс өмнө хөргөгчинд хадгална.
Татсан махны өнхрүүлгийг хурдан бэлтгэдэг. Хоол хийхийн тулд та хүйтэн зүслэгийг авч болно, ингэснээр амт нь нарийн мэдрэмжийг нэмэгдүүлнэ. Махаа (900 гр) гараараа жижиглэн хэрчиж (1-2 см), чинжүү, давсаар амталж, халуун ногоооор амтлана. 1 өндөгийг татсан мах болгон хувааж, 1 халбага гурил эсвэл цардуул хийж сайтар зуурна.
Лууван (1 ширхэг), бяслаг (100 гр), сармисыг дүүргэж бэлтгэ. Бүтээгдэхүүнийг сараалжтай болтол хутгана. Жигнэмэгээс том хэмжээтэй тугалган цаас аваад, дунд нь татсан махаа тавиад 1, 5-2 см зузаантай давхаргаар жигдлээд дээрээс нь дүүргэж тавина. Нойтон гараараа өнхрүүлгийг аль болох чанга зөөлөн өнхрүүлээрэй.
Өтгөн хиам авахын тулд өнхрүүлгийг тугалган цаасаар боож, зууханд илгээж, температурыг 180-200 ° С-т 30-40 минутын турш тавина. Хүнсний ногоотой халуун эсвэл хөнгөн зуушаар үйлчил.
Баярын ширээний хувьд prunes бүхий гахайн мини ороомог нь зохистой хоол болно. Орц: 700 гр гахайн мах, 100 гр prunes, 100 гр хатуу бяслаг, 2 өндөг, 60 гр хушга, амталдаг амтлагч, талх, ургамлын тос. Давс, гахайн махны нимгэн давхаргыг цохино. Дүүргэгчийг бэлтгэ - уурын prunes болон самарыг цавчих, тэнд үрж жижиглэсэн бяслаг нэмнэ. Бүхэл бүтэн махыг хэсэгчлэн нимгэн зүсмэлүүдээр хувааж, дээр нь бөглөөг тавьж, боож, модон шүдний тусламжтайгаар бэхлээрэй.
Роллсийг ямар ч махнаас хийж болно, гэхдээ энэ хоолонд гахайн мах хамгийн тохиромжтой. Өөх тос нь өнхрөхийг шүүслэг, зөөлөн болгодог.
Өндөгнүүдийг саванд сэгсэрч, боовыг дүрж, нунтагласан талхаар өнхрүүлж, зөөлөн тос хүртэл халуун тосонд хуурна. Үйлчилж эхлэхээс өмнө тээглүүрийг авч, өнхрүүлгийг нимгэн зүснэ.
