Түргэн бөгөөд амттай хоол хийх хүсэл эрмэлзэлтэй байх үед Тажикстаны махан боовны жор аврах ажилд ирнэ. Хоол хүнс, цаг хугацааны өртөг хамгийн бага бөгөөд үр дүн нь шаржигнасан царцдастай, махлаг хоол юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - гурил - 400 грамм
- - ус - ердийн шилнээс арай бага
- - өндөг - 1 ширхэг
- - давс - амсах болно
- - татсан мах - 400 грамм
- - сонгино - 3-4 ширхэг
- - ногоон (яншуй, dill, cilantro) - 1 баглаа
- - мөсөн ус - 1 шил
- - давс, чинжүү, дуртай халуун ногоо - амсах болно
- - сармис - 2-3 хумс (амт, хүслийн дагуу)
- - ургамлын тос
Зааварчилгаа
1-р алхам
Эхлээд та хөлдөөгчид нэг аяга ус хийх хэрэгтэй, дараа нь дүүргэж бэлтгэхийн тулд мөсөн ус хэрэгтэй болно.
Алхам 2
Өндөг, давсыг жижиг стакан усанд шингэлж (эсвэл ердийн усанд хийж ууна, гэхдээ бүрэн биш), хутгагчаар зодож, гөлгөр болтол нь хумсны. Шигшсэн гурилыг хэсэгчлэн нэмнэ. Уян хатан зуурмаг зуурсан байна. Бөмбөг рүү өнхрүүлж, таг эсвэл тугалган цаасаар хучиж, өрөөний температурт нэг цаг хагасын турш амраагаарай.
Алхам 3
Сонгино нь ямар ч тохиромжтой аргаар жижиглэсэн байна. Холигч, мах бутлуур, ердийн танил хутга хийх болно. Ногоон ногоог бас нилээд жижиглэсэн байдаг. Нэмж дурдахад ногооноос зөвхөн дилл, яншуй авахаас гадна таны дуртай халуун ногоотой өвсийг зохих хэмжээгээр тохируулах нь тохиромжтой юм.
Татсан махыг (бие даан чанаж болгосон эсвэл дэлгүүрт худалдаж авсан) сонгино, өвс ногоотой хольж давсалж, чинжүү хийж холино. Бөглөхөөсөө өмнө татсан маханд шилэн мөсөн ус хийж дахин сайтар холино. Мөсөн ус нь хайруулынхаа үеэр дүүргэгчийг шүүслэг байлгана.
Алхам 4
Үлдсэн зуурсан гурилыг хэд хэдэн тэнцүү хэсэгт хуваана. Бид хэсэг бүрийг аль болох хамгийн нимгэн давхаргад оруулна. Бялуу хийж, шарахдаа татсан мах зуурсан гурилаар гэрэлтэх ёстой. Давхарга бүрийг ойролцоогоор ижил тэгш өнцөгт болгон хуваасан.
Тэгш өнцөгт бүр дээр татсан махаар дүүргэсэн хоёр хоолны халбагыг хагасаар нь тавьдаг. Дүүргэгчийг тэгш өнцөгтийн нөгөө талыг хучиж, ирмэгийг нь зөөлөн чимхлэнэ.
Алхам 5
Ургамлын тосыг их хэмжээгээр дунд зэргийн дулаанаар халаана. Бялууг хоёр талыг нь шартал шарна. Илүүдэл ургамлын тосыг арилгахын тулд бэлэн бялууг цаасан алчуур дээр тавьдаг. Бэлэн боовыг ногооноор чимэглэдэг. Жижиглэсэн сармисыг өөрийн үзэмжээр цацаж, амтална.
