Татсан махан хоол нь олон янз байдгаараа гайхалтай юм. Эдгээр нь кассерол, махан бөмбөлөг, котлетны төрөл бүрийн сонголтууд юм. Гэхдээ тэд баярын ширээнд ховор тохиолддог. Энэ ядаргаатай орхигдуулалтыг засч, өндөглөдөг махан боов бэлтгэх нь зүйтэй юм - ер бусын, маш гоёмсог хоол. Үүнийг хийхэд хялбар бөгөөд үүнд чамин бүтээгдэхүүн шаардагдахгүй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- үхрийн мах - 300 гр;
- гахайн мах - 500 гр;
- цагаан талх эсвэл талх - 150 гр;
- сүү - 200 гр;
- гахайн мах - 10-12 тууз;
- өндөг - 4 ширхэг;
- манжин сонгино - 1-2 сонгино;
- давс
- хар чинжүү;
- жигнэх тугалган цаас,
- хүнсний хальс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Талх, боовны бүх үйрмэгийг аваад сүүнд 2-3 минут байлгана.
Алхам 2
Өндөгийг 7-10 минутын турш буцалгана. Хоол хийх явцад хагарахгүйн тулд давсалсан хүйтэн усанд тавь. Буцалж буй усны дараа цаг хугацааг тоол. Бэлэн өндөгнүүдийг хүйтэн усанд хөргөөд хөргөхөд цэвэрлэхэд хялбар болно.
Алхам 3
Үхрийн мах, гахайн мах, сонгиныг мах бутлуурын дундуур гүйлгэнэ. Сүүгээс талхны үйрмэгийг шахаж, татсан маханд нэмнэ. Давс, чинжүүтэй улирал. Хутгах
Алхам 4
Татсан маханд 1 түүхий өндөг нэмээд сэвсгэр болтол нь цохино. Хөргөгчинд хагас цагийн турш тавина.
Алхам 5
Татсан махны талыг хүнсний хальсан дээр хийж, урт хавтгай бялуу болгоно.
Алхам 6
Өндөгнүүдийг хальсалж, татсан махан бялуу дээр гинжлээд нэг нэгээр нь байрлуул. Татсан махны нөгөө талыг хучиж, махны талх хэлбэртэй болгоно. Хуванцараар боож боох. Зөв хэлбэрийг өгч, гараа сайтар боож, өнхрөхийг илүү нягт болго.
Алхам 7
Тугалган цаасыг хоёр дахин нугалав. Үүссэн махан боовыг сайтар боож боох хэмжээний том хэсгийг хий. Гахайн махны туузыг тугалган дээр herringbone хэлбэрээр байрлуулна.
Алхам 8
Кино ашиглан өнхрүүлгийг өргөж, хальсан дээрээс бэлтгэсэн гахайн мах руу болгоомжтой хийнэ. Гахайн махны туузыг аваад өнхрүүлээд боож өгнө. Ролл нь гахайн махаар "боосон" шиг байх ёстой.
Алхам 9
Тугалган цаасны ирмэгийг өргөж, дээд хэсэгт нь үдээстэй болго. Бялууг жигнэх үед махны шүүс гадагш гарах нүх байхгүй эсэхийг шалгаарай. Энэ тохиолдолд өнхрөх нь хуурай байх болно. Үр дүнгийн загварыг жигд хуудсанд шилжүүлнэ.
Алхам 10
220 градусын зууханд халаана. Шарах шүүгээгээ зууханд хийж хагас цагийн турш жигнэнэ. Дараа нь өнхрүүлэн хүрэн болгохын тулд тугалган цаасны дээд хэсгийг нээнэ. Хоолыг зууханд 25 минут байлгана.
Алхам 11
Бэлэн өнхрүүлгийг зуухнаас ав. Тугалган цаасны ирмэгийг дахин холбоно уу. Ороомог дээр хайчлах самбар, лаазтай ус гэх мэт жижиг ачааллыг байрлуул. 20-30 минут байлгана. Үүний ачаар өнхрөх нь илүү нягтралтай болж, зүсэх үед нурж унахгүй.
Хажуугаар нь шинэ ногоогоор үйлчил.
