Байцааны ороомог бол бүх чөлөөт цагаа зориулах шаардлагагүй амттай махан хоол юм. Та уламжлалт жороор хоол хийж болно. Эсвэл та "залхуу" байцаа өнхрүүлж хуурч болно. Энэ нь маш бага хугацаа шаардах болно!
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Уламжлалт чихмэл байцаа:
- 1 том толгой байцаа;
- татсан мах - 500 гр (үхрийн мах, гахайн мах тэнцүү хэмжээгээр);
- будаа - 0.5-0.75 аяга;
- сонгино - 1 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- улаан лооль - 2-3 ширхэг (эсвэл 2 хоолны халбагын улаан лоолийн соус эсвэл кетчупыг солино);
- сармис - 2-3 хумс;
- ногоон;
- хайруулын ногооны эсвэл чидуны тос;
- давс;
- газрын чинжүү;
- улаан лоолийн жан эсвэл кетчуп (соусын хувьд) - 2 хоолны халбаганууд;
- цөцгий - 3-4 хоолны халбаганууд;
- шөл эсвэл ус - 400-500 мл;
- давс.
- "Залхуу" байцаа өнхрөхөд:
- 500 гр татсан мах;
- хагас аяга будаа;
- 1 толгой сонгино;
- хагас жижиг толгой байцаа;
- 2 түүхий өндөг;
- овъёос ширхэгтэй - 1 tbsp;
- гурил (ойролцоогоор 4 хоолны халбаганууд);
- улаан лоолийн зуурмаг - 2 хоолны халбаганууд;
- давс, чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Байцааны толгойг угааж, навч болгон задална. Давсалсан усанд байцаа навч буцалгана. Тендер болтол 1-2 минутын турш хооллоорой. Та байцаа толгойг бүхэлд нь буцалгаж болно. Навч зөөлөн болсны дараа байцааны толгойг гаргаж аваад хөргөөд уснаас зайлуулна. Тусдаа навч болгон задлах. Хуудасны өтгөрүүлсэн хэсгийг хайчилж ав.
Алхам 2
Татсан махыг бэлтгэ. Татсан махыг 50% гахайн мах, 50% үхрийн махнаас авах нь дээр. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих эсвэл үрж жижиглэнэ. Лууванг угааж, хальслаарай. Үүнийг нарийн grater дээр цэвэрлэнэ. Сонгино, лууваныг ногооны эсвэл чидуны тосонд зөөлөн болтол нь хуурна. Шинэхэн өвсийг угааж, цавчих. Хагас бэлэн болтол будаа буцалгана. Улаан лоолийг угааж, хальсыг нь аваад нилээд цавчих. Та тэдгээрийг сараалжтай эсвэл хутгагчаар нунтаглаж болно. Хэрэв танд шинэ улаан лооль байхгүй бол улаан лоолийн зуурмаг эсвэл кетчуп хэрэглээрэй. Сармисаа хальсалж, сармис шахаж дамжуулна. Эдгээр бүх найрлагыг нэгтгэж сайтар холино.
Алхам 3
Татсан махыг байцаа навч дээр тавь. Хөнжлийг татсан махаар дугтуйнд хийж өнхрүүлээрэй.
Алхам 4
Бэлтгэсэн дугтуйнуудаа хайруулын тавган дээр эсвэл ургамлын болон бусад тосонд хийж сайтар хуурна. Хэрэв та хайруулын тавган дээр шарсан байцаа өнхрүүлбэл дараа нь хоол хийхийн тулд жигнэмэг эсвэл азарган тахиа руу шилжүүлээрэй.
Алхам 5
Соусаа бэлтгэ. Улаан лоолийн соус эсвэл кетчупийг цөцгий, ус эсвэл шөлтэй холино. Холимог дээр байцаа өнхрүүлж хийнэ, ингэснээр сумс нь тэдгээрийг бараг бүрхэхгүй. Амт нь давс, чинжүүтэй хамт амтлана. 30-40 минутын турш байцаа эргэлддэг.
Алхам 6
Хэрэв танд хоол хийх цаг бага байвал "залхуу" байцаа ороомгийн жорыг ашиглаарай. Цагаан будааг зөөлөн болтол буцалгана. Байцаагаа ойролцоогоор 4 тэнцүү хэсэг болгон хайчилж, буцалгана. Дараа нь хүнсний процессор эсвэл мах бутлуураар нунтаглана. Татсан маханд чанасан цагаан будаа, жижиглэсэн байцаа, үрж жижиглэсэн сонгино нэмнэ. 2 өндөг дээр хумсны дээр давс, чинжүү нэмнэ. Та бас цөөн тооны цувисан овъёос нэмж болно. Татсан махыг сайтар хольж, бялуу болгоно.
Алхам 7
Котлетыг гуриланд дүрээд сайн халсан хайруулын тавган дээр шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Ургамлын тос эсвэл чидуны тосыг хайруулын тавган дээр хэрэглээрэй.
Алхам 8
Котлет дээр царцдас үүсэх үед хайруулын тавган дээр улаан лоолийн зуурмаг нэмж, байцаа өнхрүүлэн бараг бүрэн бүрхэж байхаар ус нэмнэ. Дунд зэргийн гал дээр буцалгана.
Алхам 9
Та зууханд эсвэл агааржуулагч дээр байцаа өнхрүүлж жигнэх боломжтой. Талх нарийн боовны тосыг тосоор тосолж, хайруулын тавган дээр хоёр талдаа шарсан чихмэл байцаа хийж, улаан лоолийн зуурмаг, цөцгий, усаар хийсэн соусаа хийнэ. 20-25 минутын турш хооллоорой.
