Байцааны ороомог нь Славян хоолны хамгийн алдартай хоол юм. Эдгээр нь тэжээллэг, байцаагаар агуулагддаг уураг, ашигтай эрдэс бодисоор баяжуулсан байдаг. Энэхүү амттай хоол нь баярын ширээ, ердийн гэр бүлийн хоолонд тохиромжтой.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- • цагаан байцаа том толгой - 1 ширхэг;
- • лууван - 4 ширхэг;
- • сонгино - 6 ширхэг;
- • сармис - 2 хумс;
- • улаан лооль - 3 ширхэг;
- • улаан лоолийн зуурмаг - 2-3 хоолны халбаганууд;
- • тос 20% - 1 st;
- • шинэхэн яншуй, dill - тус бүр 3 ширхэг;
- • цөцгийн тос - 100г;
- • ус - 0.5 л;
- • татсан махны гахайн мах - 600гр;
- • татсан махны үхрийн мах - 600гр;
- • талх - 0, 5 ширхэг;
- • сүү - 1 st;
- • будаа - 1 st;
- • өндөг - 2 ширхэг;
- • давс
- чинжүү
- амт нь халуун ногоо.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Дүүргэлт: Шилэн будаагаа урсгал усаар сайтар зайлж, хагас бэлэн болтол чанаж болгоно. Ус хоол хийхдээ та яг хоёр дахин их будаа нэмэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр үйрмэг болно.
Алхам 2
2 лууван, 2 сонгино хальсалж угаана. Лууванг том ширхэгтэй grater дээр сараалж, сонгиноыг хагас цагираг болгон хуваа. Хагас бэлэн болтол цөцгийн тосоор хүнсний ногоо хийж ууна.
Алхам 3
Сүүгээ ууртай адил бага зэрэг халааж, талхыг дэвтээнэ.
Алхам 4
Ногоон ногооны талыг нь жижиглэн хэрчинэ.
Алхам 5
Гахайн мах, үхрийн махыг мах бутлуурын дотор мушгиж, чанасан цагаан будаа, 2 өндөг, даршилсан ногоо, зөөлрүүлсэн талх, жижиглэсэн ногоон нэмээд 2 хумс сармис, давс, чинжүү шахаж бүгдийг нь маш сайн холино.
Алхам 6
Байцаа ороомогоор хоол хийх: Байцааныхаа толгойг сайтар угааж, хожуулныхаа хажуугаас сэрээ наагаад буцалсан уснаас гаргаж авахад хялбар болно.
Алхам 7
Саванд ус хийнэ, галд аваад буцалгана. Сав нь байцаа толгойноос арай том хэмжээтэй байх ёстой бөгөөд ингэснээр түүнд амархан ордог.
Алхам 8
Толгойг нь буцалж буй усанд хийж, сэрээ ашиглан хэдэн минутын турш мушгиж, дээд навчийг зөөлрүүлж, амархан тайрч, арилгаж болно. Зөөлөн навчийг тайрч, тусдаа саванд хийнэ. Энэ процедурыг бүхэлд нь байцаагаар хий.
Алхам 9
Алхан байцаа навчны хатуу толбыг цохиж эсвэл тайрч ав.
Алхам 10
Навчны хэмжээнээс хамаарч байцаа навч бүрт татсан мах хийж, ердийн аргаар мушгина. Тусдаа тавган дээр тав тухтай хоолыг тавь.
Алхам 11
Алтан хүрэн хүртэл чанасан байцаа өнхрүүлгийг цөцгийн тосонд хуурна.
Алхам 12
2 лууваныг хальсалж, үрж жижиглэнэ. 4 сонгино цагираг болгон хайчилж ав. Саванд эсвэл тогоонд ногоогоо алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Улаан лоолийг хагас цагираг болгон хэрчээд дахин 5 минут хуурна. Дараа нь улаан лоолийн зуурмагийг нэмээд дахин хутгана.
Алхам 13
Шарсан ногоог тавган дээр тавиад, байцаа өнхрүүлгийг хайруулын тавган дахь үлдсэн өөх рүү шилжүүлнэ. Давс, чинжүү, дуртай халуун ногоооо нэмнэ үү. Хүнсний ногооны хольцыг дээрээс нь жигд тарааж, ус нэмээд тагийг нь сайтар хаа. Бага дулаанаар 1, 5 цаг буцалгана. Хоол хийхээс 10 минутын өмнө цөцгий тосыг асгаж, ургамал цацна.
Алхам 14
Үйлчлэх таваг дээр байцаа ороомгийг шууд чимэглээрэй. Чимэглэлийн хувьд та улаан лооль, ургамал, чидун зэргийг ашиглаж болно. Тэдний унтаж байсан соустай хамт.
Алхам 15
Энэ хоол нь хамгийн нарийн бөгөөд маш амттай болсон! Сайхан хооллоорой!
