"Кафе" ба "зоогийн газар" гэсэн ойлголтуудын ялгаа цаг хугацаа өнгөрөх тусам бага мэдэгдэхүйц болж эхэлсэн. Нэгдүгээрт, зарим кафены эзэд үйлчлүүлэгчиддээ таалагдах гэж маш их хичээдэг тул байгууллагууд нь хоолны газруудтайгаа форматын хувьд ойрхон байдаг. Хоёрдугаарт, түргэн хоолны газруудыг хүртэл ресторан гэж нэрлэдэг АНУ-ын хоолны соёлын нөлөөгөөр бид энэ үгийг өргөн утгаар нь хэрэглэж эхэлсэн. Гэсэн хэдий ч эдгээр төрлийн байгууллагуудын сонгодог утгаараа кафе, рестораны хооронд тодорхой ялгаа бий. Тэд юугаараа ялгаатай вэ?
Зааварчилгаа
1-р алхам
Үйлчилгээ. Зоогийн газруудын нэгэн адил олон кафед аяга таваг, цэсээр үйлчилдэг, аяга тавгаа цэвэрлэдэг, үйлчлүүлэгчдэд мөнгө өгдөг зөөгч нар байдаг. Гэсэн хэдий ч тэд ширээ засах, хутганы хэрэгслийн ёс журмын дагуу байрлуулах талаар төдийлөн анхаардаггүй, харин зүгээр л цэвэр байлгадаг. Ихэнх кафенууд ширээн дээр ширээний бүтээлэг тавьдаггүй бол ихэнх ресторанууд хоолны ширээн дээр байдаг. Кафены салфетка нь ихэвчлэн цаасаар хийгдсэн байдаг боловч ресторанд ширээн дээр маалинган даавуу байрлуулах нь заншилтай байдаг. Зоогийн газарт ч гэсэн зөөгчдөд зөвлөгөө өгөхийн тулд зөөгч нь танилцуулсан аягыг ойлгох нь тохиромжтой байдаг бөгөөд кафед үүнийг ихэвчлэн шаарддаггүй.
Алхам 2
Олон төрлийн хоол. Дундаж кафены цэсэнд дундаж рестораны төрөл зүйлээс хамаагүй цөөхөн зүйл байдаг (үл хамаарах зүйл байдаг). Дүрмээр бол кафены эзэд, тогооч нар үе үе өөрсдийгөө туршиж үзэх боломжийг олгодог тус байгууллагын санал болгодог хамгийн алдартай хоолонд найддаг. Харин зоогийн газрууд зочдыг ямар нэгэн өвөрмөц зүйлээр гайхшруулахыг хичээдэг бөгөөд ихэнхдээ зохиогчийн хоолыг цэсэнд оруулдаг бөгөөд тэдний төлөөлж буй үндэсний хоолны философийг судалж үздэг.
Алхам 3
Зочид буудаллах цаг. Мэдээжийн хэрэг, кафе бол зөвхөн гуанз биш, харин хүмүүс чатлаж, цагийг зугаатай өнгөрөөдөг газар боловч ресторанд хүмүүс дунджаар удаан байдаг. Энэ нь зарим талаараа кафе илүү хурдан үйлчилдэгтэй холбоотой юм. Ресторанууд ихэвчлэн үдшийн хөтөлбөртэй байдаг - амьд хөгжим, бүжиглэх, сэтгэлээ тайвшруулах.
Алхам 4
Дотоод болон нэмэлт үйлчилгээ. Ресторануудад байрны үзэмжид илүү их цаг хугацаа өгдөг, засварын ажил нь илүү үнэтэй байдаг боловч энэ тал дээр анхаарал татахуйц кафе байдаг. Түүнчлэн, ресторанууд ихэвчлэн хувцасны шүүгээтэй байдаг бол кафе нь зөвхөн шалны өлгүүрээр хязгаарлагддаг.
