Залуу хурга нь өвөрмөц боловч тааламжтай амт, үнэртэй байдаг. Түүний мах нь өөх тос бөгөөд нэгэн зэрэг зөөлөн байдаг. Гэсэн хэдий ч бүх борлуулагчид үйлчлүүлэгчиддээ ийм өндөр чанартай бүтээгдэхүүнийг санал болгодоггүй. Тиймээс хурга худалдаж авахдаа маш болгоомжтой байж, лангуун дээр хэвтэж буй махыг сайтар шалгаж үзээрэй.
Хонины махыг уурын өрөө, нядалснаас хойш гурван цагийн дараа эсвэл хөргөсний дараа худалдаж авах нь дээр. Энэ тохиолдолд та түүний чанарыг гадаад тэмдгээр тодорхойлж болно. Залуу хурганы зөөлөн махны оронд хатуу, хөгшин хурга, эсвэл ерөнхийдөө ямааны мах авах боломжтой тул хөлдөөсөн бүтээгдэхүүн худалдаж авах нь нэлээд эрсдэлтэй бизнес юм.
Зөөлөн хурганы шинж тэмдэг
Нарийхан хурга нь зөвхөн залуу амьтанд хамаатай. Хамгийн амттай, амттай бүтээгдэхүүнийг 8 долоо хоногтой болоогүй сүүтэй хурга гэж үздэг. 4 сар хүртэл маш зөөлөн мах, хурганы мах. Амьтны цавчих баримт нь бас маш чухал ач холбогдолтой юм. Мах нь энэ хагалгаанд орсон хургануудаас хамгийн амттай байдаг.
Залуу, зөөлөн хурга нь цайвар өнгөөр ялгагдана. Үүнээс гадна, махны сүүдэр цайвар байх тусам хурганых илүү залуу байв. Энэ нь харанхуй, жигд бус өнгөт бүтээгдэхүүнийг хуучин амьтнаас тайрч, дахин дахин хөлдөөсөн, эсвэл зохисгүй байдлаар удаан хадгалсан тул худалдаж авахгүй байх нь дээр.
Залуу хурганы өөх нь цагаан, заримдаа бараг мэдэгдэхүйц шаргал өнгөтэй байдаггүй. Энэ нь шинэхэн үед махнаас сайн салдаг. Шар эсвэл саарал өөх тос нь насанд хүрэгчдийн хуцанд аль хэдийн гарч ирдэг бөгөөд мах нь нэлээд хатуу бөгөөд амт нь тааламжгүй байдаг.
Мөн махны зөөлөн байдлыг үнэрээр нь тодорхойлж болно. Залуу хурга үргэлж тусгай үнэртэй боловч үргэлж шинэлэг сүүн үнэртэй байдаг. Түүнээс гадна түүний үнэр нь тийм ч тод биш юм. Хөгшин хурга нь амьтны шээсээр ялгардаг илүү баялаг үнэртэй байдаг. Мах нь хатуу байх тул хувыг нь халуун ногоотой хамт алах нь хэцүү байх тул сүүлийг нь худалдаж авахаас татгалзах нь дээр.
Зөөлөн шинэхэн махан дээр дарахад түүний гадаргуу дээр хонхорхой үүсч тэр даруй тэгширч, байгалийн цайвар улаан өнгийг буцааж өгдөг. Даралтын цэг дээр олон удаа хөлдөөсөн хоол хүнс өнгө өөрчлөгдөж эсвэл цусаар дүүрч болно.
Хургыг худалдаж авахдаа хавирга дээр мах худалдаж авснаар өөрийгөө даатгаж болно. Хонины хавирга нь бүх насаараа ургадаг тул залуу амьтдад тэдгээр нь жижиг байдаг бөгөөд тэдгээрийн хоорондох мах нь маш зөөлөн бөгөөд амттай байдаг.
Хоол хийхдээ хургыг хэрхэн зөөлөн байлгах вэ?
Хурга хоол хийх нь маш энгийн бөгөөд энэ нь тодорхой ур чадвар, халуун ногоо шаарддаггүй. Гэхдээ үүнээс өмнө махыг хальснаас цэвэрлэж, илүүдэл өөх тосыг маханд хэт их хэмжээгээр зайлуулах шаардлагатай. Хэдийгээр бусад махтай харьцуулахад хоол хийхэд бага зэрэг хугацаа шаардагддаг боловч хэт чанахгүй байх нь чухал бөгөөд эс тэгвэл хуурай, ширүүн болж хувирдаг. Хоол хийхээс өмнө хургыг давс, халуун ногоотой даршилж эсвэл хагас цагийн турш сүүнд дэвтээнэ. Тэгвэл энэ нь зөөлөн бөгөөд амттай болно.
