Нугас бол бүх нугасыг хоол хийх зориулалттай таглаатай зууван хоол юм. Зузаан хананы ачаар азарган тахиа мах, хүнсний ногоо нь өөрсдийн жүүсээр чанаж, бүх шим тэжээлийг хадгалдаг тул ийм хоол нь танд амттай, эрүүл хоол хийх боломжийг олгодог.
Нугас дэгдээхэйн ашиг тус
Нугасны мах нэлээд хатуу тул удаан хугацааны дулааны боловсруулалт шаарддаг. Тиймээс дэгдээхэйнүүдийг бүхэлд нь жигнэх нь хамгийн сайн арга юм. Тусгай хийц, өтгөн хананы ачаар энэхүү хоолонд агуулагдах дулааныг жигд хуваарилдаг бөгөөд ингэснээр та маш зөөлөн, шүүслэг, анхилуун үнэртэй хоол авах боломжийг олгодог.
Нугаснаас гадна ийм хоолонд та бусад шувуу, мах, түүнчлэн олон төрлийн ногооны хоол хийх боломжтой. Хамгийн сайн гэж тооцогддог цутгамал төмрийн нугасыг жинхэнэ пилаф хийхэд ашиглаж болно. Энэ хоолонд орсон будаа нь тогоотой адил үйрмэг, амттай болж хувирна.
Шилэн эсвэл шаазан шарагчийг зөвхөн зууханд ашиглаж болно. Гэхдээ цутгамал төмөр эсвэл хөнгөн цагаан нь зууханд хоол хийхэд тохиромжтой. Тахианы цорын ганц дутагдал нь хоол хийх урт хугацаа боловч үр дүнд нь таваг нь хүлээхээс илүү үр дүнтэй байдаг.
Чихмэл нугасыг азарган тахиагаар хэрхэн яаж хоол хийх талаар
Орц:
- нугас гулууз;
- жүрж;
- 1-2 алим;
- 1 tbsp. майонезаас халбага;
- том давс, хар чинжүү;
- 150 мл хуурай цагаан дарс.
Шаардлагатай бол нугасаа өлгийдөөд дараа нь сайтар угааж, салфеткаар хатаана. Гаднах болон дотор талдаа хар чинжүү, давсны холимогоор үрж цэвэрлэнэ. Дараа нь жимсийг хальсалж, зүсмэлүүдээр хувааж, шувууг хамт дүүргэ. Ходоодоо бүдүүн ширхэгтэй утсаар оёж, гулуузыг майонезаар түрхэнэ. Өрөөний температурт 1 цаг байлгана.
Товлосон цаг өнгөрсний дараа шувууг азарган тахиа руу шилжүүлж, тагийг нь таглаад 200 ° C хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Нэг цагийн дараа шарсан талханд цагаан дарс асгаж, тагийг нь таглаад дахин 60-90 минутын турш жигнэж, үе үе шүүсийг нь нугас дээр хийнэ. Мах зөөлөн бол нугасаа аваад тавган дээр тавь. Дараа нь хэсэг хэсгээр нь хувааж, дүүргэгчээр үйлчил.
Шарсан ногоог хэрхэн яаж хоол хийх талаар
Орц:
- 3 төмс;
- сонгины толгой;
- хаш;
- 150 гр цэцэгт байцаа;
- 2 Болгарын чинжүү;
- улаан лооль;
- лууван;
- Provencal ургамлын холимог;
- ногоон;
- оливын тос.
Төмс, сонгино, лууваныг цэвэрлэж, том хэмжээтэй, гэхдээ ойролцоогоор тэнцүү хэмжээтэй шоо болгон хуваа. Улаан лоолийг буцалж буй усаар түлж, хальсыг нь аваад, хаштай хамт шоо болгон хуваана. Болгарын чинжүүг сүүл, үрнээс хальсалж, том хэмжээтэй хэрчинэ. Байцааг баг цэцэгтэй болгон хуваа. Бүх ногоогоо аяганд хийж, давс, чинжүү, өвс, Провансаль ургамал, оливийн тосоор шиднэ. Дараа нь азарган тахиа руу шилжүүлж, 100 мл ус нэмээд таглаад 200 ° C-т нэг цаг орчим жигнэх хэрэгтэй.
