Минжний махыг маш үнэ цэнэтэй гэж үздэг. Гэхдээ хачирхалтай нь түүний сүүл нь хамгийн гайхалтай амтаараа алдартай. Хоолыг эвдэхгүйн тулд 2-3-аас дээшгүй настай залуу амьтдын махыг ашиглах хэрэгтэй гэдгийг та мэдэж байх ёстой. Хуучин минжний сүүлэнд энэ нь маш ширүүн бөгөөд цөөхөн хүнд таалагдах байх.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- минжний сүүл;
- том тогоо;
- тогоо;
- хутга;
- ус;
- будаа;
- селөдерей үндэс;
- давс;
- хатаасан яншуй;
- кориандрын үр;
- гүнжидийн үр;
- хар анхилуун чинжүү;
- улаан халуун чинжүү;
- усан үзмийн дарс;
- Ром дарс;
- хуурай гич;
- Хөх тарианы гурил;
- ургамлын тос;
- чидун майонезаас;
- төмс;
- лууван;
- колраби;
- салсжих.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Шөл хийхийн тулд 2-3 минжний сүүл авч 12 цагийн турш дэвтээнэ. Дараа нь тэдгээрийг арилгана. Жижиг хэсгүүдэд хувааж, буцалж буй усанд хаяна. Жижиглэсэн сонгино, 200-250 гр будаа нэмээд давсаар амтална. 5 минутын дараа хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн селөдерей нэмнэ. Шөл буцалгасны дараа тагийг нь таглаад хагас цагийн турш буцалгана. Баярын ширээн дээр шөл өгөхөөс өмнө хатаасан яншуй, кориандра, кунжутын үрээр цацна. Анхаарна уу: кориандрын үрийг зуурмаг дээр бага зэрэг буталж, хар амтат чинжүү нэмнэ. Энэхүү ер бусын хоол нь бүх зочдыг амт чанараараа гайхах болно
Алхам 2
Минжний сүүл хийх өөр нэг энгийн жор байдаг. Улаан чинжүүг амтлахын тулд (илүү зохимжтой халуун), 1 хоолны халбага хоолны давс, 50 мл усан үзмийн дарс, 50 мл ром, 1 цайны халбага хуурай гич, бага зэрэг хөх тарианы гурил, ургамлын тос, 2 хоолны халбага оливийн майонезаас авна. Минжний сүүлийг арьснаас нь цэвэрлээд хүйтэн усаар угаана. Хагас халбага давсыг 0.5 литр усанд уусгаад, чинжүү, гич нэмээд дарс, румаа халаагаарай. Бүх зүйлийг сайтар хольж, минжний сүүлийг энэ уусмалд үлдээгээрэй. Тэнд 12-15 цаг байлга.
Алхам 3
Уусмалыг хатааж, дэвтээсэн минжний сүүлийг гаргаж ав. Сүүлээ гуриланд дүрээд, давсаар ургамлын тосонд 10 минут хуурна. Тагийг нь таглаад бага дулаанаар шарах хэрэгтэй гэдгийг анхаарна уу.
Алхам 4
Хэрэв та чанасан сүүлийг хоол хийхийг хүсвэл давстай усанд 10 цаг дэвтээнэ. Дараа нь жижиг хэсгүүдэд хувааж, кунжутын тосонд хуурна. Алтан хүрэн хүртэл шарсан мах. Дараа нь төмс, лууван, колраби, ямааны сахлаа жижиг хэсгүүдэд хуваана. Бүх ногоо, шарсан сүүлийг саванд хийж, бага зэрэг шөл нэмнэ. 15 минутын турш бага дулаанаар буцалгана. Сайхан үнэр гаргахын тулд 5 минутын өмнө 3 ширхэг лаврын навч нэмнэ.
