Минжний мах нь бусад агнуурын адил түгээмэл байдаггүй боловч амттай, эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Хоёроос гурван настай амьтдын махыг хоол хийхэд ашигладаг. Зүсэх үед гол зүйл бол минжний урсгал гэж нэрлэгддэг нөхөн сэргээгдэхгүй үнэр ялгаруулдаг булчирхайд хүрэхгүй байх явдал юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 400 гр минжний мах (хавирга);
- 1 нимбэг;
- 1 толгой сонгино;
- 2 лууван;
- 1 алим;
- 3 tbsp цөцгийн тос;
- 1 толгой сармис;
- Ганга 5-7 ширхэг;
- 100 мл цөцгий;
- давс
- газрын хар чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Минжний гулууз махыг цавчин, хальсан махыг хусаад сайтар зайлж угаана. Хуурай, гулуузыг 4 см урттай жижиг хэсгүүдэд хувааж, хавиргыг хоёр хувааж, хэд хэдэн хавирганы хэсэг болгон хуваа. Сармисаа цэвэрлээд, хумсныхаа талыг хутгаар нилээд цавчих, дараа нь хоёр дахь нь хэрэгтэй болно.
Алхам 2
Нимбэгээ угааж, талыг нь хувааж, тал бүрээс нь шүүсийг шахаж аваад ойролцоогоор 1 аяга авна. Гүн паалантай эсвэл шилэн аяга аваад махаа тэнд тавиад сармисаа нэмээд нимбэгний шүүсээ асгаад сайтар хутгаад сармис, жүүсээ жигд тараана.
Алхам 3
Давсаар амтлаад шинэхэн нунтагласан хар чинжүү (эсвэл бусад амтлагчаа амтлаад) цацаж дахин хутгана. Савыг хүнсний хальсан эсвэл таглаатай таглаад хөргөгчинд 5-6 цаг байлгана.
Алхам 4
Лууванг угааж, хальслаад 2-3 см урт том дугуйгаар хэрчиж, сонгино угааж, дөрвөлжин, улирал бүрийг хоёр хуваана. 3 хоолны халбагын цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халаагаад, сонгинын хэсгүүдийг тал бүрээс нь алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурч, тусад нь саванд хийж, давс, перцээр цацаж амтална.
Алхам 5
Өндөр талуудтай том цутгамал төмрийн тогоо эсвэл хайруулын тавгийг аваад доод тал нь ойролцоогоор 0.5-1 сантиметр ургамлын тос давхарлаж гал дээр халаагаад бүх талаас минжний махны хэсгүүдийг алтаар бүртэл хурдан хуурна. царцдас. Хэрэв бүх мах нэг давхаргад нэгэн зэрэг багтахгүй бол хэсэг хэсгээр нь хуурна.
Алхам 6
Маханд жижиглэсэн лууван нэмээд 10 минутын турш луувантай хольж хуурна, сонгино нэмээд хутгаад дахин 15 минут буцалгана. Алимаа угааж хальслаад сармисныхаа үлдсэн хэсгийг хэрчиж алимаа бүдүүн хэрчинэ.
Алхам 7
Тогоо дээр 1-1.5 аяга буцалсан ус хийж хутгаад дахин 10 минут буцалгана. Ганга ишийг хальсалж, 0.5-1 см урт хэсэг болгон хуваа. Алим, сармис, ганга нэмж хутгаад дахин 5 минут буцалгана, 100 миллилитр цөцгий нэмээд галыг хамгийн бага хэмжээгээр багасгаад дахин 20 минут буцалгана. Чипсээр үйлчил.
