Байцааны ороомог бол бараг бүх жилийн турш чанаж болох амттай хоол юм. Тэд боловсорсон намрын байцаа хэрэглэх нь бүр ч дээр юм. Чихмэл байцаа мах нь дунд зэргийн өөх тос байх ёстой тул татсан маханд өөх тос багатай гахайн мах эсвэл үхрийн мах, гахайн махны холимог авах нь зүйтэй. Чихмэл байцаа татсан маханд будаа нэмдэг тул энэ хоол нь зөвхөн амттай төдийгүй сэтгэл хангалуун байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Гахайн мах, үхрийн мах 0.5 кг,
- Цагаан будаа - 100 гр
- Манжингийн сонгино - 1 ширхэг,
- Дунд лууван - 1 ширхэг,
- Шинэ dill,
- Давс
- газрын хар чинжүү,
- Ургамлын тос.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Цагаан будааг жижиг саванд хийж, хүйтэн усаар зайлж угаана. Ус бага байх үед саванд цагаан будааны түвшингээс 5 см өндөрт үлдээж усыг зайлуулна. Ус буцалгаад галаа тавиад галаа багасгаад будаагаа 15 минут буцалгаад дараа нь тогоогоо унтраагаад усыг зайлуулна. Цагаан будаа бага зэрэг чийгтэй байх ёстой.
Алхам 2
Татсан махыг мах бутлуурын дотор нунтаглаж, дотор нь будаа хийнэ. Диллийг нилээд хэрчиж, татсан маханд нэмнэ.
Алхам 3
Сонгино нилээд цавчих, лууваныг том ширхэгтэй үрж жижиглэнэ. Хайруулын тавгийг урьдчилан халаагаад сонгиноо алтан шаргал болтол нь шараад дараа нь луувангаа хайруулын тавган дээр хийгээд сонгинотойгоо бага зэрэг хуурна. Хайруулын тавган дээрх бүтээгдэхүүний гуравны хоёрыг мах, будаа, давс, чинжүү рүү хийнэ, бүгдийг нь холино. Таны чихмэл байцаа хийх чөмөг бэлэн боллоо. Дараа нь луувантай үлдсэн шарсан сонгиноо байцаагаа буцалгах саванд нэмнэ.
