Сулугуни бол дунд зэргийн давслаг, цэвэр исгэлэн сүүний амт, үнэртэй жинхэнэ Гүржийн бяслаг юм. Сулугуни нь Оросын чанасан хавчтай хослуулан хэрэглэхэд нэн тохиромжтой.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Хавч хоол хийх бүтээгдэхүүн:
- хавч 1200 гр;
- селөдерей иш 1 ширхэг.
- чинжүү чинжүү 1-2 ширхэг;
- лууван 1 ширхэг;
- ус 3 л;
- dill 150 гр;
- лаврын навч 2 гр;
- анхилуун вандуй 2 гр;
- далайн давс 30 гр.
- Соус хийхийн тулд:
- селөдеррийн иш 20 гр;
- шинэ өргөст хэмх 20 гр;
- шинэхэн dill 10 гр;
- цөцгий 30 гр;
- майонезаас 30 гр;
- хорт хавдрын хүзүү 5 ширхэг;
- сулугуни бяслаг 75 гр;
- чидун жимсний тос 5 мл;
- ногоон ба ягаан чинжүү 6 гр;
- Tartar sauce 50 гр.
- Та бас бага зэрэг давс, газрын хар чинжүү нэмж болно.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хавчийг зайлж, буцалгахад бэлтгэ. Хавчны сонголтод онцгой анхаарал хандуулаарай: тэд амьд байх ёстой. Ингэснээр та тэдгээрийг шинэхэн гэдэгт итгэлтэй байж болно.
Алхам 2
Үрнээс чинжүү чинжүүг цэвэрлээд дараа нь селөдерей, лууваныг жижиг шоо болгон хуваа. Dill шүхэр, өмнө нь жижиглэсэн, хальсалж хийсэн чинжүү чинжүү, селөдерейн иш, вандуй, лууван, лаврын навч зэргийг ав. Эдгээр бүх найрлагыг усаар дүүргэсэн саванд хийж буцалгана.
Алхам 3
Хавчийг доош нь харуулан тогоонд дүрнэ. Тэд усанд бүрэн живсэн байх ёстой. Ус буцалгасны дараа тэдгээрийг 3-4 минутын турш хооллоорой. Бэлэн хавч нь хорин минутын турш шөлөнд байх ёстой.
Алхам 4
TarTart соусын хувьд селөдерей, шинэ хальсалж өргөст хэмхийг аваад жижиг шоо болгон хувааж ав. Диллийг нилээд хэрчиж, цөцгий, майонезаас холино. Амт нь чинжүү, давс нэмнэ.
Алхам 5
Хорт хавдрын хүзүүг гарган авах.
Алхам 6
Сулугуни бяслагыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, тус бүрийг нь нум хэлбэрээр нугалав. Үйлчлэхийн тулд хавчны хүзүүний махны бөгжийг сулугуни бяслагны нумаар ороож, шорлогоор засна. Чидун жимсний тосоор чимэглээрэй. Ягаан, ногоон чинжүүтэй хамт чимэглээрэй. Мэргэжилтнүүд Тар Тарс сумсыг тусад нь өгөхийг зөвлөж байна.
