Соустай спагетти бол хялбар бөгөөд хурдан хоол юм. Моззарелла гэх мэт уламжлалт италийн орцуудыг оросуудаас илүү түгээмэл орлуулагддаг сулугуни бяслагаар сольж болно. Энэ нь сонирхолтой хоолны туршилт байж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 400г спагетти;
- лаврын навч;
- 50 гр чидун;
- цөөн тооны хошуу;
- 400 гр улаан лооль;
- 3 хумс сармис;
- ургамлын тос;
- давс, чинжүү;
- 1 лууван, 100 гр лаазалсан туна загас (заавал биш).
Зааварчилгаа
1-р алхам
Улаан лоолийг бага зэрэг жүүс, махлаг, буцалж буй усаар түлж, дараа нь хальслаарай. Улаан лоолийг шоо болгон хувааж, хайруулын тавган дээр халуун тосоор хийгээд дунд зэргийн гал дээр буцалгана. Үүний зэрэгцээ, сармис, капрыг нилээд цавчих ба чидуныг цагираг болгон хувааж болохгүй. Энэ бүгдийг улаан лоолийн хамт хайруулын тавган дээр нэмнэ. Давс, чинжүү, хатаасан Provencal ургамал нэмнэ. Соусыг дунд зэргийн гал дээр 10 минут орчим чанана.
Алхам 2
Гоймонтой завгүй байгаарай. Давстай усыг саванд хийж халааж, дээр нь спагетти нэмнэ. Гоймонг наалдуулахгүйн тулд ургамлын тос нэмнэ. Хоолыг 3-5 минутаас хэтрэхгүй хугацаанд чанаж болгоно. Дараа нь хатааж, гоймоныг коланд хийж хаяна. Нэг аяга таваг дээр спагетти тавиад дээрээс нь хэдэн хоолны халбагатай соус хийж тавина. Сулугунийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Тэдгээрийг гоймон дээр цацна. Шинэ лаврын өвсөөр чимэглээрэй. Хар чинжүү бутлуурын хамт үйлчил. Ийм хоолонд зориулж дарс сонгохдоо улаан, хуурай ягаан, жишээлбэл, Ронегийн хөндийд давуу эрх олгох хэрэгтэй.
Алхам 3
Соусыг илүү баялаг, сэтгэл хангалуун болгохын тулд жорыг бага зэрэг өөрчил. Лууванг хальсалж, угааж, хатаагаад том ширхэгтэй үрж жижиглэнэ. Лууванг халаасан ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр тавиад 7 минутын турш хааяа чанаж хутгана. Дараа нь тэнд улаан лооль, сармис, халуун ногоо нэмээд соусаа хутгана.
Алхам 4
Хэрэв таны гарт амттай шинэхэн улаан лооль байхгүй бол лаазалсан улаан лоолийг өөрийн жүүсээр ашиглаарай. Улаан лоолийн зуурмаг бас сайн. Соусын амт нь арай өөр байх болно гэдгийг анхаарна уу. Үүнээс гадна, зуурмаг нь төвлөрсөн бүтээгдэхүүн бөгөөд хэрэглэхээс өмнө усаар шингэлнэ.
Алхам 5
Соусын цагаан хоолтон хувилбар танд татагдахгүй байна уу? Үүн дээр мах эсвэл загасны бүрэлдэхүүн хэсгийг нэмнэ. Лаазалсан туна соусаа өөрийн жүүсээр хийж үзээрэй. Лаазнаас жүүсээ шавхан, загасаа сэрээгээр нухна. Туна загасыг соус бэлэн болохоос 2-3 минутын өмнө ердийн хайруулын тавган дээр тавина. Загас, соусаа модон хусуураар сайтар хутгаж, дээр нь шинэхэн нунтагласан хар чинжүү нэмнэ.
