Баярын үдийн хоол эсвэл оройн хоол нь хулд загасны гэр бүлийн давсалсан загасгүйгээр бүрэн дүүрэн байх болно. Маш сайн зууш нь гэртээ бэлтгэсэн бүх төрлийн хоолнуудын дунд чимэглэл болно. Ягаан хулд, chum хулд, coho хулд, хулд, хулд загас гэх мэт хулд загасны гэр бүлийн загасыг аль ч супермаркетаас олж болно. Дэлгүүрт бэлэн бүтээгдэхүүн худалдаж авахдаа та өөрөө хийсэн юм шиг сэтгэл ханамж авахгүй. Энэ хоолыг илүү сайн болгоход цөөн хэдэн нууц, заль мэх туслах болно.
Зөв сонголт:
Хамгийн сайн зууш нь шинэ бүтээгдэхүүнээс гарна. Ихэнх тохиолдолд гэрийн эзэгтэй нар дэлгүүрт хөлдөөсөн загас худалдаж авдаг бөгөөд та анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Мөсний давхарга нь нимгэн, таван миллиметрээс хэтрэхгүй байх ёстой бөгөөд ингэснээр загас дээр зураас, зэвэрсэн, шар толбо байхгүй байх нь загасыг илтгэнэ. хуучирсан.
Бүтээгдэхүүний урьдчилсан бэлтгэл:
Нэгдүгээрт, худалдаж авсан бүтээгдэхүүн нь хэвийн температурт байгалийн жамаар хайлах ёстой. Усаар эсвэл богино долгионы зуухаар гэсгээх нь амтыг алдагдуулдаг.
Загасыг гэдсэнд унжуулж, филеийг уулын нуруунаас гаргаж, бүх ясыг зайлуулж, шаардлагатай бол арьсыг зайлуулах хэрэгтэй. Алчуур дээр филе хатаа.
Зарим хэрэгтэй зөвлөмжүүд
1. Элчин сайдыг амттай болгохын тулд иоджуулсан давс биш харин зөвхөн бүдүүн, анхны нунтагласан чулуун давсыг ашиглаарай.
2. Шилэн эсвэл паалантай савыг давслахад ашигладаг. Хөнгөн цагаан аяганд давс хийх боломжгүй тул та тааламжгүй амтыг олж авах боломжтой.
3. Чум загас, ягаан хулд загасыг илүү хуурай тул оливийн тосоор тосолно.
4. Загас бэлэн болтол сулласан давсны уусмалыг бүү зайлуул. Булан нь тааламжтай давслаг амттай бол түүнийг арилгаж болно.
5. Том хулд загасыг хэсэг хэсгээр нь хуваасан байх ёстой тул илүү сайн давсална.
Салмон бол даршилж иддэг хамгийн алдартай загас бөгөөд энэ нь маш амттай, хямд байдаг. Салмоныг даршилж идэх хоёр арга байдаг: хуурай хоол хийх эсвэл давсны уусмалд хадгалсан давс хэрэглэх.
"Хуурай" хоол хийх:
Нэг килограмм бэлэн булангийн хувьд дараахь зүйлийг шаардана.
- давс - 65 грамм
- элсэн чихэр - 30 грамм
- анхилуун чинжүү, бага зэрэг нунтагласан хумс нэмнэ
Бүгдийг холино, хольц бэлэн боллоо.
Зүссэн загасны нэг хэсгийг аваад энэ хольцоор цацна (Хэрэв ягаан хулд эсвэл chum хулд бэлтгэж байгаа бол оливын тосоор тос түрхэнэ). Дараа нь бэлтгэсэн аяганд хийж тавагтай таглаад тавина. 15-18 цагийн турш сэрүүн өрөөнд байрлуулна. Хугацаа дууссаны дараа бэлэн загасаа хийж, илүүдэл чийгийг салфеткааар арилгана.
Давсны уусмалд хадгалсан хоол хийх:
Нэг литр ус тутамд уусмал бэлтгэе.
- давс - 90 грамм
- элсэн чихэр - 50 грамм
- лаврушкагийн гурван навч
- амтат чинжүү - долоон ширхэг
- хумс - найман ширхэг
Таван минутын турш халуун ногоотой ус буцалгана. Бэлтгэсэн уусмалыг хөргөөд дараа нь бэлтгэсэн хулд загасандаа хийгээд сэрүүн газар тавиад маргааш нь бэлэн бүтээгдэхүүн хийж үзээрэй. Давсны уусмалд хадгалсан хэсгүүдийг арилгаж, илүүдэл чийгээс хуурай алчуураар цэвэрлээрэй.
Чанасан улаан загасыг 1 цагийн турш хөлдөөгчид хийж, цавчихад хялбар болно. Зүсмэлүүдийг ихэвчлэн нимбэгний шаантаг, өвсөөр чимэглэдэг.
Удаан хугацаагаар хадгалахын тулд булангийн хэсгүүдийг хүнсний хальсаар боож, хэсэг хэсгээр нь илүү сайн хийж, хөлдөөгчид хийнэ.
Гэрийн хийсэн хайраар хийсэн хулд сэндвичийг хэн ч амтлахыг хүсдэг.
