Хадококоос янз бүрийн хоол бэлтгэдэг. Энэ нь зууханд хүнсний ногоо, бяслаг, жигнэж, зууханд чанаж, зуурсан гурилаар шарах боломжтой. Энэ загаснаас котлет, махан бөмбөлөг, салат хийдэг бөгөөд шөл буцалгана.
Хаддок бол сагамхай загасны хамгийн ойрын хамаатан тул ижил өнгөтэй цайвар махтай, цөөн ястай, өөх тос багатай байдаг. Сүүлийнхээс үл хамааран загасны хоол нь шүүслэг хэвээр байна. Үүнийг хүнсний ногоогоор чанаж идээрэй. Бүрэн эрүүл хоол бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 1.5 кг haddock;
- 1 том лууван;
- 2 дунд сонгины толгой;
- 1, 5 аяга ус;
- 300 гр цөцгий;
- 1 хонхны чинжүү;
- 2 булан навч;
- ясны гурил;
- ногоон;
- чинжүү, давс;
- ургамлын тос.
Загасыг угааж, хэсэг болгон хувааж, бүх талаас нь чинжүү, давсны хуурай хольцоор самна. Гурилыг саванд хийнэ, дотор нь загас эргэлдүүлнэ.
Хэрэв загас гэдсэнд унаагүй бол урьдчилан цэвэрлээд гэдэс, толгойг нь арилгана.
Зүсмэлүүдийг халаасан ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр зөөлөн тавиад, хоёр талдаа шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.
Хүнсний ногоог хальсалж, зайлж, чинжүүгээс үрийг нь ав. Үүнийг сонгино, жижиг шоо болгон хувааж, лууваныг нимгэн тууз болгон хувааж, эсвэл сараалжны том нүхэнд үрнэ. Өөр нэг хайруулын тавган дээр тос хийнэ, бага зэрэг халааж, хүнсний ногоо тавиад ил тод болтол нь хуурна.
Загасны ширхэг, дээр нь лаврын навч, ногооны жигд давхаргад зузаан ёроолтой саванд хийнэ. Цөцгийтэй усаар хутгаж, бага зэрэг давс нэмээд хүнсний ногоо дээр хийнэ. Тагийг нь таглаатай таглаад 35 минут буцалгана.
Үйлчилж байхдаа жижиглэсэн ургамлаар цацна.
Чихмэл шатаасан хадок ч гэсэн бахархмаар юм. Авах:
- Дүрэмт хувцастай 2 чанасан төмс;
- 1 кг haddock;
- 1 tbsp. нимбэгний шүүс;
- жижиг ногоон сонгино;
- чинжүү давс;
- 0.5 tsp Ганга үр.
Жижиглэсэн Haddock-ийг зайлж, чийгийг алчуураар арилгаж, чинжүү, давсаар үрж арчина. Төмсийг хальсалж, жижиг дөрвөлжин хэрчиж, загасны гэдсэнд хий. Дээрээс нь нимбэгний шүүс цацаж, ургамлын гаралтай үрээр цацаж, тугалган цаасаар боож өгнө.
Зуухыг 220 0С-т халаагаад, загасны торон дээр 45 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Чанасан Haddock-ийг тавиур эсвэл том тавган дээр тавиад дээрээс нь нилээд жижиглэсэн ногоон сонгиноор үйлчил.
Салад бол өөр нэг анхны хушга таваг юм. Үүнд:
- 300 гр haddock булан;
- 1 даршилсан өргөст хэмх;
- 2 Болгарын чинжүү;
- 2 tbsp. кунжутын тос, нимбэгний шүүс;
- 0.5 tsp маржорам;
- давс.
Усан саванд ус хийнэ, давс нэмээд өргөн хэсгүүдэд хуваасан haddock филе тавь. Буцалсны дараа бага дулаанаар 20 минут буцалгана. Үүний дараа загасыг арилгаж, хөргөнө, нилээд цавчих.
Өргөст хэмхийг жижиг шоо болгон хувааж, үрнээс чөлөөлсөн чинжүүг нимгэн тууз болгон хуваа. Хүнсний ногоо, загасыг салат саванд хийнэ. Боолт бэлтгэж, маржорам, давс, кунжутын тос, нимбэгний шүүсийг хольж, бага зэрэг хумсны. Салат дээр сумс хийнэ, хутгана, хөргөгчинд хагас цагийн турш исгэж, дараа нь та үйлчилж болно.
Дараагийн таваг дээр филе хэрэгтэй болно. Энэ хоолонд зориулж:
- 600 гр haddock булан;
- 2 tbsp. гурил, цөцгий;
- 1 өндөг;
- чинжүү, давс.
Булангаа зайлж, хатаагаад хэсэг болгон хуваа. Зуурмагийг бусад бүх найрлагыг холигчоор нэгэн төрлийн болтол хольж бэлтгэнэ. Зүсмэлүүдийг бүх талаас нь зуурмагаар дүрж, халуун наранцэцгийн тосоор хоёр талдаа зөөлөн гал дээр алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна.
