Загас бол маш эрүүл бүтээгдэхүүн бөгөөд амттай хоол юм. Загасны зуурмаг дээр чанаж болгосон үед бүх амт, тэжээлийн шинж чанарууд илэрдэг. Сонгодог, хамгийн анхны орц найрлагатай олон жор байдаг.
Зуурмаг гэж юу вэ?
Зуурмаг бол загасыг хоол хийхээс өмнө дүрэх тусгай хагас шингэн зуурмаг юм. Түүний ачаар загас нь хоолны дуршилтай алтан царцдасаар бүрхэгдсэн бөгөөд дотор нь маш шүүслэг, гайхалтай тендер хэвээр байна.
Зуурмагийн заавал байх бүрэлдэхүүн хэсэг нь гурил бөгөөд үлдсэн хэсэг нь амтаас хамааран өөр өөр байж болно.
Зуурмагийн анхны жор
Сонгодог сонгодог хайрлагчид сонгины зуурсан жорыг туршиж үзэх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь загасанд нэмэлт үнэр, амт өгөх болно. Бэлтгэх бүх бүтээгдэхүүн нь гэрийн эзэгтэй бүрт хөргөгчинд байдаг.
Зуурмаг хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- өндөг - 1 ширхэг;
- жижиг сонгино;
- майонезаас - 2 tbsp. халбага;
- гурил - 2 tbsp. халбага;
- амт нь давс, чинжүү.
Сонгиноо үрж жижиглэсэн эсвэл хутгагч дээр хэрчиж, бусад орцуудтай хольж, хумсны хамт зоддог. Загас 10 минутын турш ийм зуурмагаар хэвтэж байх ёстой бөгөөд дараа нь сонгины үнэрийг шингээнэ.
Олон хүний хайртай, анхны хайр нь шар айрагны зуурмаг юм. Эцсийн эцэст, шар айраг нь маш сайн зөөлрүүлэх шинж чанартай бөгөөд загасны царцдас нь гайхалтай шаржигнуур, агаартай болж хувирдаг.
Шаардлагатай бүтээгдэхүүний багц:
- хөнгөн шар айраг - 200-250 мл;
- өндөг - 2 ширхэг;
- улаан буудайн гурил - 250 гр;
- цөцгийн тос - 60 гр;
- давс, карри, амтат самар.
Хоол хийхээс өмнө шарыг уургаас салгаж, сүүлийг нь хөөс болгон ташуурдах ёстой. Гурилыг халуун ногоотой хольж, дээр нь хүйтэн шар, шар айраг, цөцгийн тос нэмнэ. Холихын дараа масс нь нэгэн төрлийн байх ёстой бөгөөд хоол хийхийн өмнөхөн ташуурдуулсан уураг нэмнэ.
Хэрэв загасыг хүүхдүүдэд зориулж бэлтгэсэн бол зуурсан гурилан дээрээ согтууруулах ундаа нэмэхгүй байх нь дээр. Kefir зуурмаг хийх нь маш сайн бөгөөд маш ашигтай байх болно. Үүнээс гадна, та масс дээр ногоон нэмж болно, энэ нь маш сайхан харагдах болно.
Kefir зуурмаг бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.
- гурил - 350 гр;
- өндөг - 3 ширхэг;
- kefir багц - 0.5 л;
- давс, халуун ногоо, ургамал.
Кефир ба өндөгийг хамтдаа зодоод дараа нь шигшсэн гурил нэмнэ. Тууштай байдал нь өтгөн цөцгийтэй адил байх ёстой. Загасныхаа хэсгийг шарахаасаа өмнө зуурмагаар дүрж эсвэл 5-10 минутын турш байлгаж болно.
Загасны төмсний зуурмаг хийх жор хүртэл байдаг:
- төмс - 3 ширхэг;
- өндөг - 1 ширхэг;
- гурил - 2 tbsp. халбага;
- халуун ногоо ба давс.
Төмсийг угааж, хальсалж, жижиглэсэн, өндөг, гурилтай хольсон байх ёстой. Массыг сайтар хольж хольж, халуун ногоо, ургамал нэмнэ. Үр дүн нь хүүхдүүдэд маш их таалагддаг маш ер бусын, анхны, сэтгэл хангалуун хоол юм.
