19-р зууны үед herring нь хаант Оросын оршин суугчдын хоолны дэглэмийн чухал хэсэг болжээ. Дашрамд хэлэхэд, Николай I-ийн үед Санкт-Петербургийн боомт дээр олон тооны торхонд тохирох үнэ / чанартай барааг сонгож болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Орц:
- • Том загасны булангийн булан - 2 ширхэг.
- • Чанасан лууван - 2 ширхэг.
- • Боловсруулсан бяслаг - 2 ширхэг.
- • Цөцгийн тос - 200 гр.
- Бүртгүүлэхийн тулд:
- • Цагаан талх - 18 ширхэг;
- • Яншуй - 1 баглаа;
- • Улаан түрс - 80 гр.
- Материалыг Вилкиний дэмжлэгтэйгээр, амттай жор, сэтгэл хөдлөм уур амьсгалыг бэлтгэсэн болно.
- Хэрэв та янз бүрийн давсалж буй Herring-ийг зарим улиралд харьцуулахаас илүү олон төрлийн зүйлийг хүсч байвал энэ загасыг ашиглан ямар нэгэн хоол хийж үзээрэй. Үслэг дээлний доорхи Herring биш, сонгодог / Пруссын форшмак, даршилсан herring нэрийн жагсаалт эсвэл "Хуурамч загасны түрс", дэлгэрэнгүй жор энэ зорилго нь аль болох хялбар байдаг.
-
1793 он гэхэд загасыг гадаадаас ОХУ-д 246000 рублиэр импортолж, 93% -ийг нь Herring-ийн хувьцаанд хуваарилжээ. Дотоодын зах зээлд импортолсон Herring-ийн өртөг нь нэг пуд тутамд 40 копеек байсан бөгөөд бөөний үнэ нь ижил пудны 20 копейк байсан бөгөөд энэ нь албан ёсны статистикийн дагуу 1 143 900 пуд гадаадын herring хэрэглэсэн гэсэн үг юм (ойролцоогоор. 18, 3 мянган тонн).
- 19-р зууны үед herring нь хаант Оросын оршин суугчдын хоолны дэглэмийн чухал хэсэг болжээ. Дашрамд хэлэхэд, Николай I-ийн үед Санкт-Петербургийн боомт дээр олон тооны торхонд янз бүрийн үнээр / чанартай барааг сонгож болно.
- Соловецкийн Herring, Иван Грозный, Филип Колычевын үеийн хүндэт хааны хоол байсан нь Оросын эзэн хааны Оросын оршин суугчдын хоолонд байнга зочилдоггүй байв (Романовын удмын хүчин чармайлтаар ч). Энэ нь юун түрүүнд Соловецкийн хийдийн удирдлага загасчлах загасчлалыг өөртөө ийм чухал гар урлал гэж хүлээн зөвшөөрөөгүйгээс болсон юм.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Бид herring тархахад шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүнийг бэлтгэдэг - давсалсан herring хоёр филе, өндөр чанарын боловсруулсан бяслаг, цөцгийн тос, дунд зэргийн чанасан лууван.
Алхам 2
Бид чанасан лууванг цэвэрлэнэ.
Алхам 3
Жижиг мах шарах холбоос бүхий мах бутлуурын дотор бид herring филе мушгина.
Алхам 4
Дараа нь бид ямар ч өөх тос агуулсан цөцгийн тосыг мах бутлуур руу илгээдэг.
Алхам 5
Дараа нь бид боловсруулсан ааруулыг мушгина.
Алхам 6
Мушгих хамгийн сүүлчийн орц бол лууван юм. Энэ дараалал нь мах бутлуурын дотоод гадаргууг цөцгийн тос, бяслагны үлдэгдлээс цэвэрлэхэд хялбар болгодог.
Алхам 7
Herring массыг сайтар зуурна. Хуурамч загасны түрс нь бэлэн боллоо!
Алхам 8
Herring тархалтыг чанасан өндөг, шинэ өргөст хэмх, хар талх, уурын цардуултай ногоо, шаржигнуур, шарсан талхаар үйлчилж болно. Үйлчлэх сонголтуудын нэг бол цагаан талх, хуурамч түрс, улаан түрс, залуу яншуй зэргээр сэндвич хийх явдал юм. Гастрономийн туршлагаа сайхан өнгөрүүлээрэй!
