Элэг бол маш нарийн хоолны бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь биед хэрэгтэй олон үнэ цэнэтэй, ашигтай элементүүд болох төмөр, цайр, фосфор, чухал амин хүчил, уураг, коллаген агуулдаг. Элэгний жор маш олон янз байдаг. Үүнийг хуурсан, чанаж болгосон, пашт, бялуу, хуушуурын хэлбэрээр идэж болно. Гэхдээ элэгний аяга нь үнэхээр амттай байхын тулд дулааны боловсруулалт хийхээс өмнө зохих ёсоор нь боловсруулж, бэлтгэх хэрэгтэй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- үхрийн мах
- гахайн элэг
- ус
- сүү
Зааварчилгаа
1-р алхам
Элэг худалдаж авахдаа түүний чанарт анхаарлаа хандуулахаа мартуузай. Шинэ бүтээгдэхүүн нь гөлгөр, үзэсгэлэнтэй хүрэн өнгөтэй, хэсэг хэсгүүд дээрээ битүүмжлэлгүй байх ёстой. Элэг нь гялалзсан, бүрэн бүтэн хальстай, тунгалаг цөсний сувагтай байх ёстой. Хэрэв та худалдан авч буй бүтээгдэхүүнийхээ чанарт эргэлзэж байвал худалдагчаас хэд хэдэн удаа зүсэлт хийж, элэгний бүтцийг хараарай. Өөрийн болон дотны хүмүүсийн эрүүл мэндэд эрсдэл учруулахаас илүүтэй сайн бүтээгдэхүүн худалдаж авч байгаагаа дахин нэг удаа бататгах нь дээр.
Алхам 2
Хоол хийхийн өмнө элэгийг маш сайн угааж, цөсөө зайлуулах хэрэгтэй. Дараа нь та үүнийг нэвт норгох хэрэгтэй. Асуултанд хариулах нь: элэгийг норгох уу, үгүй юу, та өөрийгөө өгөх хэрэгтэй. Хэрэв та бүтээгдэхүүний чанар, шинэлэг байдал, хэрэв энэ нь залуу амьтны элэг юм гэдэгт итгэлтэй байгаа бол нэвт норгох үйл явцыг орхиж болно. Хоол хийхээс өмнө элгээ дэвтээхийг зөвлөдөг бөгөөд ингэснээр хэн нэгнийг дордуулахгүй. Та гэдэс дотрыг бүхэлд нь эсвэл 8-12 см-ийн зүслэгээр нэвт норгох боломжтой бөгөөд хэрэв та элэгийг бүхэлд нь нэвт норгох юм бол энэ нь цаашдын зүсэлтийг ихээхэн хөнгөвчлөх болно. Гахайн мах, үхрийн махны элэгний уур амьсгалыг зайлшгүй хийх шаардлагатай байдаг тул элэг нь гашуун амттай байдаг. Мөн чанар, шинэлэг байдалд нь эргэлзэж байгаа элэгийг дэвтээхийг зөвлөж байна.
Алхам 3
Та элэгийг энгийн ус, цөцгий эсвэл сүүнд дэвтээж болно. Зарим хоолонд элэгийг дарсанд дэвтээнэ. Усанд орох хугацаа нь бүтээгдэхүүний чанар, амьтны наснаас хамааран нэгээс хоёр цаг хүртэл байдаг. Элэгийг зөвхөн гашуун, өвөрмөц цусны амтыг арилгахын тулд төдийгүй гадны үнэр, хортой бодисоос салахын тулд дэвтээнэ гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Үүнээс гадна, нэвт норгосны дараа хөнгөн, шүүслэг, зөөлөн болж, шаардлагатай чийгийг олж авдаг.
