Байгальд амьдардаг амьтдын махнаас эрүүл, амттай олон төрлийн хоол хийх боломжтой. Венисон бол уураг, витамины өндөр агууламжтай гэдгээрээ үргэлж үнэлэгддэг бүтээгдэхүүн юм. Та бугын махаар хийсэн жорыг аюулгүй туршиж үзээрэй - сайн чанаж болгосон ширхэгтэй мах, хэл, бугын тархи нь амттан болж чадна. Цаа бугын мах онцгой магтаал хүртэх ёстой.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Венисон мах - 2 кг
- Гахайн өөх - 400 гр
- Хоол хийх тос - 200 гр
- Цангис - 200 гр
- Улаан лоолийн зуурмаг - 200 гр
- Сонгино - 4 сонгино
- Сармис - 24 хумс
- Уксус - 4 tbsp. халбага
- Чинжүү
- элсэн чихэр
- амт нь давс.
- Махыг дэвтээх ус (ширхэгийн хэмжээгээр)
- усыг унтраах - "эрэлт хэрэгцээнд".
Зааварчилгаа
1-р алхам
Бугын махыг нэвт норгохын тулд зөөлөн цуу / усны уусмал бэлтгэнэ. Сормуусны хэсгүүдийг урьдчилан сайтар угааж, судалт ба хальсыг нь арилгана. Энэ уусмалд чанаж болгосон хэсгүүдийг 6 цагийн турш нэвт норгоод арилгаад бага зэрэг хатаана.
Алхам 2
Махаа хурц хутганы үзүүрээр хатгаж жижиг гахайн мах, жижиглэсэн сармисны хумсаар дүүргэнэ. Давс, чинжүүтэй хэсэг хэсгүүдийг арчина. Өөх тосыг халааж, махыг хоёр талдаа хүрэн болгоно. Сонгиноо нилээд хэрчиж, алтан хүрэн болтлоо махтай хамт хуурна.
Алхам 3
Махны сонгино дээр улаан лоолийн зуурмаг нэмж сайтар хутгаад дахин 10-12 минут хуурна. Бугын махыг тогоонд (тогоо, шарах шүүгээ, шарсан мах) хийж, буцалсан усыг шаардлагатай хэмжээнд нэмээд элсэн чихэрээр нухсан цангис нэмнэ. Уламжлалт аргаар 1-1.5 цаг буцалгана.
