Бариул нь гахайн гулуузны нэг хэсэг бөгөөд үүнийг бөмбөр эсвэл өвдөг гэж нэрлэдэг. Алдарт гахайн өвдөг бол тохойноос өөр зүйл биш юм. Бариуланд өөх их байдаггүй, хангалттай мах байдаг, гэхдээ ихэнх арьс, шөрмөс, шөрмөс нь их байдаг тул урьдчилж боловсруулалт хийх шаардлагатай байдаг. Тамхи татдаг бариул нь баялаг шөл, сайхан хачирт хурц амт, үнэр нэмж өгдөг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- нээлттэй мах шарах;
- 2 хөнгөн цагаан бялуу сав;
- мах сойз;
- татлага хийх;
- давс;
- махны хутга;
- жимсний модноос чипс;
- хан боргоцойны шүүс, зөгийн бал эсвэл агч сироп, Дижон гич;
- 2.5 кг гахайн өвдөг;
- махны термометр.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Шанхайн урьдчилсан эмчилгээ Шөрмөсийг урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Хатуу арьсыг татаж, арьсан доорх өөхөнд хүрэхгүй байхыг хичээнгүйлэн арилгана уу. Мөрөө уяатай уя.
Алхам 2
Хэрэв та арьсан дээрх бариулыг тамхи татахыг хүсвэл хүйтэн усаар сайтар зайлж угаана уу, гэхдээ хатуу сойзоор угаах хэрэгтэй. Дараа нь бөмбөрийн саваа хүйтэн устай саванд хийгээд буцалгана. 1 минут буцалгана. Ус зайлуулж, бариулыг хүйтэн усаар зайлж угаана.
Алхам 3
Давсны уусмалд хадгалсан бэлтгэнэ - 3 литр устай бол та 1 шилэн хоолны давс хэрэгтэй. Давсны уусмалыг том саванд хольж, бариулыг тэнд байрлуулаад сэрүүн газар шорвог байлгана. Давсны уусмалд хадгалсан махыг бүрэн бүрхсэн эсэхийг шалгаарай. 5-6 цагийн дараа давсны уусмалыг шинэ нэгээр солино. 6 цагийн дараа бамбарууд бэлэн болно. Урьдчилан давслах нь махыг удаан хугацаанд муудахаас сэргийлж, зөөлөн болгоно. Шорвойноос бариулыг нь аваад зайлж, цаасан алчуураар хатаагаад 10-15 минут байлгана.
Алхам 4
Шарж бэлтгэх Модны үртсийг хүйтэн усанд дор хаяж 1 цаг байлгана. Хөнгөн цагаан хайруулын тавган дээр хийж, хоёр дахь хайруулын тавган дээр таглаад, ирмэгийг нь бэхлээд, дээд саванд утааны нүх гаргана. Шарсан махыг 110 ° С хүртэл халаана. Модон чипсийг нүүрсэн дээр байрлуул.
Алхам 5
Тамхи татах Хан боргоцойн жүүс, зөгийн балны 3 хэсэг, эсвэл Дижон гичийн 1 хэсэг, агч сиропын 3 хэсгийг тус тусад нь саванд хийж холино. Бариулыг паалангаар хучиж, шарах дээр байрлуулна. Махны термометрийг доод хөлний хамгийн зузаан хэсэгт оруулна.
Алхам 6
Шенкийг 30 минут тутамд хальтирч, шинэ цуврал паалан түрхээрэй. Мах нь 75-80 ° C хүрэх хүртэл сонирхогчийн утаа. Температур өндөр байх тусам бариул илүү зөөлөн болж хувирах боловч бүү авч яваарай - 80 ° С-ийн температурт мах яснаас хальтарч эхэлнэ.
