Олон хүмүүс тамхи татдаг гахайн маханд дуртай байдаг. Ийм боловсруулалтын процедурын дараа энэ нь өвөрмөц амт, үнэрийг олж авдаг. Утаа нь хадгалалтын шинж чанартай тул бүтээгдэхүүн нь 5-6 сарын турш удаан хугацаанд үйлчилдэг. Та гэртээ тамхи татдаг эсвэл гахайн өөх давсалж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- smokehouse
- гахайн махны дэгээ
- давсалсан сав
- хадгалах багтаамж
- модон түлээ
- үртэс (өтгөн шилмүүст)
Зааварчилгаа
1-р алхам
Эхлээд та гахайн махыг давслах хэрэгтэй. Давсаар өтгөн цацаж, даавуугаар хучсан саванд хийнэ. Хэрэв та үүнийг сайтар хаагаад байвал гахайн мах нь тааламжгүй үнэр авч, доройтож болно.
Алхам 2
Өөх тосыг хурдан давсалдаг - 5-6 хоногийн дараа бэлэн болно. Илүүдэл давсыг зайлж хатаана. Тамхичинд зүүгээд өлгөх боломжтой.
Алхам 3
Хүйтэн аргаар тамхи татах нь дээр. Утаатай харьцахдаа температурыг 20-30 хэмээс дээш бүү өсгө.
Алхам 4
Тамхи татдаг байшинг ийм байдлаар хийдэг: та галын хайрцаг барьж, түүнээс 4-5 метрийн зайд яндан ухаж, хоолой оруулаад дээр нь тамхи татах сав суулгана. Энэ нь төмөр торх байж болно.
Алхам 5
Тамхичин хүний гахайн өөхийг аюулгүй болго.
Алхам 6
Хатуу модоор түлээ, модны үртэс татна. Өндөр температур үүсгэхгүйн тулд модыг нэг талаас нь гэрэлтүүл. Үртсэн нойтон (өмнө нь усанд дэвтээсэн) тавина.
Алхам 7
Хоёр хоногийн дараа гахайн мах бэлэн болно. Шөнийн цагаар тамхи татахаа боль.
Алхам 8
Та бүтээгдэхүүнийг зооринд, модон саванд хадгалах эсвэл даавуун уутанд өлгөх боломжтой.
Алхам 9
Халуун тамхи татах нь утааны температурыг өндөр түвшинд хүргэсэн гэдгээрээ ялгаатай. 50-60 минутын турш тамхи татна. Халуун тамхи татдаг давсалсан гахайн өөхний хадгалах хугацаа богино тул хөлдөөгчид хадгалсан нь дээр.
