Үхрийн мах нь бусад махны нэгэн адил тэжээллэг чанар сайтай, төмрийн агууламж өндөртэй байдаг. Энэ нь бие махбодийг хурдан хангадаг. Энгийн дүрмийн дагуу та амттай, шүүслэг, зөөлөн үхрийн махыг хялбархан чанаж болно.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Маринадыг ашигла. Зөвхөн цуунаас зайлсхийх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь махыг маш ихээр хатаана, гэхдээ гич ба майонезаас маринад нь махыг зөөлөн, өтгөн болгоно.
Алхам 2
Даршилж байхдаа нимбэгний шүүсийг цуугаар орлуулж болно.
Алхам 3
Рашаан нь махыг даршилж, зөөлөн болгох хамгийн хурдан арга юм.
Алхам 4
Шарсан махны төгсгөлд шарсан үхрийн махыг давсална. Давс шүүсийг түүж авдаг.
Алхам 5
Гахайн маханд ороосон үхрийн махыг чанаж боловсруулахад шүүслэг, зөөлөн байдал хадгалагдана.
Алхам 6
Зуурмаг эсвэл зуурмагийг хэрэглэснээр махны бүх шүүсийг дотор нь хадгална.
Алхам 7
Хөлдөөсөн махыг ямар ч тохиолдолд чанаж болохгүй - энэ тохиолдолд хэт хурдан халсаны улмаас устгагдсан эсүүдээс жүүс урсаж, мах хуурай болж хувирна. Махыг аажмаар гэсгээх нь зүйтэй. Жишээлбэл, хөлдөөгчөөс хөргөгчинд шилжүүлж, дор хаяж нэг өдөр байлгана.
Алхам 8
Хэрэв үхрийн мах маш хатуу бол энэ тохиолдолд хамгийн сайн жор бол дор хаяж 1.5-2 цаг урт шөл хийх явдал юм.
Алхам 9
Үхрийн махны том хэсгийг зууханд шарахдаа эхлээд буцалж буй тосонд хуурч царцдас үүсгээд дараа нь жигнэнэ. Мах нь бүх шүүсийг хадгалж, шүүслэг, зөөлөн болно.
