Лаваш бол армян, турк хоолны уламжлалт хоол юм. Энэ бол өнөө үед олон оронд түгээмэл хэрэглэгддэг нимгэн тортилла хэлбэртэй исгээгүй талх юм. Лаваш нь зөвхөн уламжлалт байдлаар ашиглагддаггүй тул талх, хөнгөн зууш хийж, бялуу жигнэдэг. Лавашийн давуу талуудын нэг бол үүнийг нэг жил хүртэл хадгалах боломжтой юм. Та хэд хэдэн дүрмийг мэдэх хэрэгтэй.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Жигнэсний дараа пита талхыг халуухан байхад нь нугалаад савлана. Үүний зэрэгцээ чийг нь үүнээс ууршихгүй бөгөөд лаваш нь хэдэн өдрийн турш амтаа алдалгүй шинэлэг хэвээр байна.
Алхам 2
Шинээр жигнэсэн пита талх нь уян зөөлөн бөгөөд зөөлөн байх боловч хөрөхөд хатуурч эхэлдэг. Энэ нь ашиглахаасаа өмнө "сэргээгч" байдлаар удаан хугацаагаар хадгалах боломжийг танд олгоно.
Алхам 3
Хуурай пита талхыг өрөөний температурт хадгална. Маалингаар хийсэн салфеткааар ороож, талхны зориулалтын хогийн саванд (мод, хуванцар эсвэл төмөр) хийж тавиарай. Модон талхны хайрцаг нь пита талх хадгалахад хамгийн тохиромжтой байдаг. Пита талх хадгалах гялгар уут тохиромжгүй тул талх хурдан хөгцөрдөг болохыг анхаарна уу.
Алхам 4
Пита талхыг бусад хоол хүнснээс хол байлга, үнэрийг шингээж авах боломжтой.
Алхам 5
Хэрэв та нойтон пита талх худалдаж авсан бол уутанд хийж хөргөгчний дээд тавиур дээр хадгална уу. Пита талхыг герметик битүүмжилж, уутанд агаар орохгүй байхыг анхаарна уу.
Алхам 6
Удаан хугацаагаар хадгалахын тулд пита талхыг гялгар цаас эсвэл илгэн цаасаар боож хөлдөөгчид хийнэ. Хэрэглэхийн өмнө богино долгионы зууханд тугалган цаасаар арван секундын турш зайлуулж халаана.
Алхам 7
Пита талхыг удаан хадгалсны дараа сэнгэнэхийн тулд саванд ус асгаж, дотор нь тавиур эсвэл бусад жижиг хайруулын тавгийг дээрээс нь доош нь тавина. Пита талхыг дээр нь тавь. Дараа нь савыг таглаатай таглаад удаан галд хийнэ. Ус буцалгасны дараа хэдэн минутын дараа уур нь пита талхыг хангаж, жигнэсний дараа зөөлөн болно.
Алхам 8
Армен улсад лавашийг "нөөцөд" бэлтгэхдээ наранд сайн хатаагаад дараа нь овоолж нугалж, сайтар таглаж, хайрцагтай төстэй талхны шүүгээнд хадгалдаг. Шаардлагатай бол тэд шаардлагатай тооны ялтсуудыг гаргаж, алчуур дээр тавиад, хуудас бүрийг ус, содаар бага зэрэг норгоод дараа нь даавуу эсвэл алчуураар хучиж гучин минут байлгана. Лаваш нь шинэхэн талх шиг зөөлөн болдог.
