Лаваш бол олон талт байдгаараа алдартай Кавказ болон Ойрхи Дорнодын ард түмний уламжлалт хавтгай талх юм. Олон хүмүүс үүнийг амттай хоол хийх үндэс болгон ашигладаг. Орчин үеийн гал тогоонд lavash жигнэхэд шаардлагатай бүх нөхцлийг бүрдүүлэх боломжгүй боловч бэлтгэх үйл явцын энгийн байдал нь гайхалтай үр дүнд хүрэхэд хувь нэмэр оруулдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- гурил - 3-3, 5 аяга;
- хуурай мөөгөнцрийн - 2 tsp;
- давс - 1 tsp;
- элсэн чихэр - 1 tsp;
- бүлээн ус - 1-1, 5 шил;
- ургамлын тос - 1 tsp.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Гурилыг саванд шигшээд дараа нь хуурай мөөгөнцөр, элсэн чихэр, давстай холино. Голд нь хотгор үүсгээд аажмаар бүлээн ус хийнэ. Нүхний ирмэгээс төв рүү аажмаар гурил нэмж сэрээ ашиглан зөөлөн бөгөөд хатуу зуурсан гурил зуурна.
Алхам 2
Самбарыг гурилаар хийж, зуурсан гурил зуураад тавцан, гартаа наалдахаа болино. Дараа нь ургамлын тосоор арчиж, гялгар уутанд хийнэ. Өрөөний температурт 1.5 цаг байлгана. Гарч ирсэн зуурсан гурилаа үрээд, хүссэн хэсгүүдэд хувааж (пита талхны хүлээгдэж буй хэмжээнээс хамаарч), бөмбөлөг болгоно. Бүх зуурмагийн хэсгүүдийг 2мм зузаан давхаргад хийж, алчуураар хучна.
Алхам 3
Хайруулын тавгийг хамгийн их халаана. Зуурсан гурилаа тарааж, тал бүр дээр тос нэмэлгүйгээр 20-30 секундын турш хуурна. Жигнэсний дараа пита талхыг хүйтэн усаар бага зэрэг цацна. Бялууг хөргөсний дараа уутанд хийнэ.
Алхам 4
Жигнэмэгээр жигнэмэгээр том шарсан талх бэлтгэнэ. Үүнийг хийхийн тулд хэд хэдэн шарагчийг нэгэн зэрэг асааж, жигд хуудсыг халааж, жигнэх хэрэгтэй.
Алхам 5
Та зууханд пита талх хийж болно. Шарах шүүгээгээ асаагаад дотор нь жигд хуудсыг сайтар халаана. Дараа нь өнхрүүлсэн зуурсан гурилаа тавиад 1, 5-2 минутын турш жигнэнэ (тал бүр дээр нэг минутаас бага зэрэг).
