Хурга бол хамгийн амттай махны нэг бөгөөд та түүгээрээ эхний болон хоёрдугаар хоолыг хоёуланг нь чанаж хийж болно. Хурганы шөл нь харчо, шурпа, бешбармак гэх мэт олон сонгодог шөлний үндэс юм. Хургыг буцалгахдаа шөлийг баялаг, тунгалаг болгохын тулд тодорхой дүрмийг баримтлах ёстой бөгөөд мах нь өөрөө зөөлөн, анхилуун үнэртэй байдаг.
Хонины махны шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ
Шөлийг бэлтгэхийн тулд хургыг ясан дээр авах нь зүйтэй бөгөөд энэ нь шөлийг баялаг амт өгөх болно. Хүзүү эсвэл бөөр, хөх, мөрний ир нь хамгийн тохиромжтой. Боломжтой бол яс, ялангуяа тархи, гуурсан хоолойгоор цавчих нь дээр. Хоол хийхээс өмнө махыг угааж, хүйтэн усаар норгоод хагас цаг эсвэл нэг цагийн турш байлгана.
Хургыг саванд шилжүүлж, махыг нь хуруунаас хэтрэхгүй байхаар хүйтэн усаар хучна. Савыг гал дээр гал дээр тавь. Хол явж болохгүй - буцалгах мөчийг алдаж болохгүй. Ус буцалгахаас өмнө үүссэн хөөсийг сайтар арилгана. Буцалсны дараа галыг хамгийн бага хэмжээгээр багасгаж, шөлийг давсалж, хальсалж, хэрчээгүй сонгино, луувангаа хагас хуваана.
Хоол хийх хугацааг хурганы насаар тодорхойлдог. Залуу хуцны махыг жигнэхийн тулд 1.5 цаг хангалттай, 1 нас хүрэхэд нядалсан насанд хүрсэн хуц 2 цаг орчим чанана. Шөлийн хувьд насанд хүрэгчдийн хуцны махыг сонгох нь зүйтэй бөгөөд амт нь илүү баялаг бөгөөд шөл нь ижил байдаг. Шөлийг хоол хийхээс 15 минутын өмнө дотор нь чинжүү, лаврын навч тавина. Хонины махны байгалийн амтыг алахгүйн тулд халуун ногоо их хэмжээгээр хийхгүй байх нь дээр.
Чанасан хурга
Чанартай чанасан мах шиг шөл шаардагдахгүй бол буцалж буй усанд хийж байх ёстой, гэхдээ энэ тохиолдолд хэтэрхий их байх ёсгүй, зөвхөн махыг том хэрчсэн байх ёстой. Буцалж эхлэхийг хүлээгээд хөөсөө аваад галаа багасгаад махтайгаа шөлний адил чанана. Хамгийн чухал зүйл бол усыг буцалгахгүй байх, хургыг сонгино, лууван нэмээд хамгийн удаан гал дээр чанаж идээрэй, та шөлөндөө селөдерей эсвэл яншуй нэмж болно. Хоол хийх дуусахаас өмнө булангийн навч, чинжүү вандуй хийхээ бүү мартаарай.
Чанасан махыг шинэхэн нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацаж, халуунаар нь үйлчилнэ. Энэ нь нилээд жижиглэсэн сонгинотой хамт цацаж болох бөгөөд энэ нь өвөрмөц сонгины гашуун, хурц мэдрэмжийг арилгахаас өмнө хүйтэн усаар зайлж угаана. Халуун ногоо, чанасан мах, гич эсвэл тунхууны сонгино, сармистай шинэхэн улаан лоолийн сонгодог adjika эсвэл adjika нь төгс төгөлдөр юм. Хонины чанасан хачирын хувьд та нухсан төмс хийж эсвэл халуун ногоотой будаа буцалгаж болно.
