Сувдан арвайг арвайн үр тариа боловсруулах замаар гаргаж авдаг. Энэ нь арвайн бүх ашигтай шинж чанарыг хадгалдаг бөгөөд энэ нь бие махбодийг шингээхэд илүү хялбар байдаг. Арвай нь хоол хийх явцад удаан хугацааны дулааны боловсруулалт хийдэг ч үр тариа, шөлний хамгийн сайн чанараа алддаггүй. Энэ бол сонгодог даршилсан хувилбарын үндэс суурь юм. Сувдан арвайн ачаар шөл ер бусын амттай, тэжээллэг болж хувирдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- сувдан арвай - 1 шил;
- үхрийн мах - 0.5 кг;
- төмс - 2 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- яншуй үндэс - 1 ширхэг;
- ургамлын тос - 2-3 хоолны халбаганууд;
- давс
- чинжүү
- булан навч амсах болно.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Шөлийг 2 литр ус, 500 гр туранхай үхрийн махтай хамт чанаж иднэ. Тунгалаг, тэжээллэг болгохын тулд шөлийг буцалгана. Шөл бэлэн болсны дараа махыг нь аваад хэсэг болгон хуваа.
Алхам 2
Сувдан арвайг colander-ээр урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Үүнийг хүйтэн усанд дэвтээнэ. 3-5 цагийн дараа усаа сольж, дунд зэргийн гал дээр үр тариа бүхий саванд хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД 5-7 минут буцалгана. Ус зайлуулж, махан шөлийг үр тариа дээр хийнэ. Шөл дэх арвай үргэлжлүүлэн хооллоорой.
Алхам 3
Хальсалсан төмсийг шоо болгон хайчилж ав. Тариа бараг чанаж болгосон бол саванд нэмнэ. Үндэсээр (лууван, яншуй, селөдерей) сараалжтай эсвэл хуваасан. Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр цэвэршүүлсэн ургамлын тос хийнэ, нилээд жижиглэсэн сонгино, үндэс тавина. Сонгино тунгалаг болтол удаан гал дээр буцалгана. Даршилсан ногоог хальсалж, жижиг тууз болгон хуваа. Тэднийг хайруулын тавган дээр нэмээд дахин 5-7 минут буцалгана.
Алхам 4
Жигнэсэн ногоогоо саванд хийгээд үргэлжлүүлэн чанаж идээрэй. Бүрэн чанах хүртэл хэдэн минутын дараа шөл дээр булан навч, анхилуун чинжүү вандуй нэмнэ. Хэрчсэн махыг саванд хийж тавина. Ургамлыг нилээд цавчих ба галыг унтраасны дараа нэмнэ, өөрөөр хэлбэл. хоол хийх төгсгөлд. Даршилсан ногоо 10-15 минутын турш исгэж, үйлчилж болно. Амт нь цөцгий нэмнэ.
