Арвайн аяга нь бидний биед ямар ач тустай болохыг үнэлэхэд маш хэцүү байдаг. Энэ үр тариа нь хүүхдийн хоолны дэглэмд заавал байх ёстой. Олон хүүхэд ийм өвөрмөц бус төрхтэй будаа идэхээс ихэвчлэн татгалздаг тул амттай, сайхан шөл нь маш сайн шийдэл юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Арвайн махан шөл:
- 400 гр үхрийн мах;
- 2-3 төмсний булцуу;
- хагас шил арвай;
- 1 сонгино;
- 1 дунд лууван;
- Селөдерей 2 иш;
- ургамлын тос;
- давс
- амтлагч ба халуун ногоо.
- Арвайтай мөөгний шөл:
- Мөөг 0.5 кг;
- хагас шил арвай;
- 3-4 лууван;
- 1 сонгино;
- 2 tbsp улаан лоолийн зуурмаг;
- оливын тос;
- давс
- халуун ногоо.
- Амтат сүүн шөл:
- 150 гр сувдан арвай;
- 2 литр сүү;
- элсэн чихэр
- давс;
- цөцгийн тос.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Сувдан арвайг сайтар зайлж, гүн гүнзгий саванд хийж, буцалж буй усаар хучиж, хоёр цагийн турш явна. Махаа чанаж болтол нь чанаад ав. Буцалж буй шөл дээр уурын арвай нэмнэ. Халуун ургамлын тосонд жижиглэсэн сонгиноо алтан шаргал хүрэн болтол нь хуураад дараа нь үрж жижиглэсэн лууванг нэмнэ. Хүнсний ногоог хангалттай хэмжээгээр шарах үед жижиглэсэн селөдерейг хайруулын тавган дээр хийж, таглаад 10 минут буцалгана. Төмсийг жижиг шоо болгон хувааж, арвай бараг бэлэн болмогц шөл дээр нэмнэ. Чанасан махыг хэсэг болгон хувааж, шөл дээр нэмнэ. Дараа нь шарсан ногоо, давс, перецээр амталж, булан навч тавина. Шөл буцалгах үед түүнийг гал дээрээс ав.
Алхам 2
Сувдан арвайтай мөөгний шөл Усыг буцалгаад дээрээс нь сайтар угааж сувдан арвай нэмээд бага дулаанаар 30-40 минут буцалгана. Дараа нь усыг шавхана. Сонгино, лууванг халуун оливийн тосонд хуураад дараа нь жижиглэсэн мөөг нэмээд чанаж болтол буцалгана. Хэрэв та шампиньон хэрэглэж байгаа бол тэр даруй хуурч болно. Хэрэв мөөг нь ой юм бол эхлээд буцалгана. Улаан лоолийн зуурмагаар хайруулын тавгаа амталж (хэрвээ хэтэрхий зузаан байвал урьдчилан бага зэрэг усаар шингэлэх нь зүйтэй), 2-3 минут буцалгана. Чанасан арвайг шинэ ус эсвэл махан шөлөөр хийнэ. Буцалсны дараа шарсан мах, давс нэмээд халуун ногоотой амталж, бага дулаанаар дахин 5 минут буцалгана.
Алхам 3
Амтат сүүний шөл Буцалж буй усандаа угааж арвайгаа тавиад удаан гал дээр 40 минут буцалгана. Сүүгээ халаагаад буцалгахгүйгээр буцалгасан сувдан арвай, давс нэмээд элсэн чихэр нэмээд амтлаад дахин 20 минут буцалгана. Усан халаагуурт шөл хийх нь дээр. Цөцгийн тосыг шөлний аяганд хийнэ.
