Шөл туулай нь гэр бүлийн үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд төдийгүй баярын ширээнд тохиромжтой. Туулайн мах нь маш зөөлөн бөгөөд эрүүл тул шарсан төмс, чанасан ногоо гэх мэт ихэнх хачиртай сайн зохицдог.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- туулай;
- цөцгий;
- сонгино;
- лууван;
- Лаврын навч;
- газрын хар чинжүү;
- давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Туулайн гулуузыг аваад хүйтэн усаар угааж, хальсаа аваад хэсэг болгон хуваа. Үнэрийг арилгахын тулд (хэрэв байгаа бол) хэрчсэн махыг дор хаяж нэг цагийн турш бага хэмжээний цуу нэмсэн усанд дэвтээнэ. Хэрэв ангаахайг зүсэхэд ашигладаг бол 2-3 цохилт хийсний дараа туулайн ясыг хугалж болох тул хэсгүүдийг нэг цохилтоос салгаж үзээрэй. Давс, хар чинжүүгээ хольж, махан дээрээ цацаж дор хаяж хагас цаг байлгана. Дараа нь махыг ургамлын тосоор хуурч, тэд алтан царцдастай байх ёстой.
Алхам 2
2 сонгино, лууваныг хальслаарай. Лууванг сараалжтай эсвэл дугуйлан, сонгино болгон хувааж, цагираг эсвэл хагас цагираг болгон хувааж, тэдгээрийг шатахгүйн тулд ургамлын тосоор зөөлөн хуурна. Тогооны ёроолд хүнсний ногоо тавь (заавал зузаан ёроолтой байх ёстой), дээрээс нь махаа сайтар тавиарай.
Алхам 3
Sauce бэлтгэ, үүнд 100 миллилитр халуун ус аваад 400 грамм дэлгүүрийн цөцгий (15-20% өөх тос) хийнэ. Давс, чинжүүгээ амталж, махандаа амтлагчаа хийж хутгана. Үүссэн соусаа мах, хүнсний ногооны дээр хийнэ.
Алхам 4
Савыг удаан гал дээр тавиад туулайг 40 минут буцалгана. Дараа нь 1-2 лаврын навчийг саванд хийгээд туулайн жингээс хамаарч 20-30 минут буцалгана. Хэрэв шингэн хүчтэй буцалвал хайруулын тавган дээр буцалсан ус нэмнэ. Бэлэн туулайг үйлчлэхийн өмнөхөн нилээд жижиглэсэн яншуйгаар цацаж болно.
