Ямааны сүү нь найрлагын хувьд үнээний сүүнээс тэс өөр юм. Эдгээр амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнийг ялгах гол шинж чанарууд нь юу вэ?
Зааварчилгаа
1-р алхам
Ямааны сүү нь polyunsaturated fatty acids (жишээлбэл, линолик ба линоленик) агуулдаг тул дархлааг нэмэгдүүлж, өөх тосны солилцоог хэвийн болгоход хувь нэмэр оруулдаг. Нэмж дурдахад, ямааны сүү нь уураг (ялангуяа казеин), өөх тосоор маш их баялаг тул биеийн хүчийг сэргээхэд ихэвчлэн ашигладаг.
Алхам 2
Үхрийн сүү ямааны болон калийн хэмжээгээр (зүрх судасны тогтолцооны чухал элемент), мөн ходоодны ажилд сайнаар нөлөөлдөг фермент лизоцим хүртэл алддаг. Ихэнхдээ ямааны сүүг үнээний сүүний уураг харшилтай хүмүүсийн хоолонд хэрэглэдэг. Гэсэн хэдий ч заримдаа хөндлөн харшлын урвал явагддаг бөгөөд ямааны сүүнд агуулагдах уураг нь бас шингэдэггүй.
Алхам 3
Цус үүсгэгч үүргийг гүйцэтгэдэг ямааны сүүнд фолийн хүчил маш бага байдаг боловч капролик ба капройны хүчил гэх мэт элементүүд илүүдэл байдаг (тэдгээр нь биед хортой нөлөө үзүүлдэг). Тиймээс ямааны сүү нь гурваас доош насны хүүхдүүдэд эсрэг заалттай байдаг. Энэ бүтээгдэхүүн нь фолийн дутагдлын цус багадалт үүсгэдэг.
