Ойролцоогоор 50 жилийн өмнө эрдэмтэд эрүүл мэнд, урт наслалтаараа алдартай Газар дундын тэнгисийн орнуудын оршин суугчдыг хамарсан томоохон судалгаа явуулсан. Юун түрүүнд эмч нар яагаад их хэмжээний өөх тос идэж байхдаа атеросклероз, хэт таргалалт зэрэг хавсарсан өвчний хохирогч болох магадлал багатай вэ гэсэн асуултыг сонирхож байв. Нууц нь оливын тос байсан нь энгийн болжээ.
Үнэн хэрэгтээ, Газар дундын тэнгисийн оршин суугчид дуртай хоолоо чидун жимсний тосоор өгөөмрөөр амтлах дуртай бөгөөд энэ нь тэдэнд онцгой сайхан амтыг өгдөг. Гэхдээ энэ дүүргэлт нь ердийн зүйл биш юм. "Шингэн алт" -аар цутгасан жимс, ногооны салат, нэгэн цагт Гомерын оливийн тос гэж нэрлэдэг байсан тул биед агуулагдах шим тэжээлийн хэмжээг тунгаар нь витаминтай хамт авчирч, ходоодоо хүнд хоолонд бэлдэх болно.
Чидун жимсний тос бусдаас юугаараа ялгаатай вэ? Нэгдүгээрт, энэ нь их хэмжээний моно-ханасан тосны хүчил агуулдаг бөгөөд бусад ургамлын тос нь сайрхаж чадахгүй. Нэг хүчил - олеин нь муу холестерин гэж нэрлэгддэг бодисыг саармагжуулдаг бөгөөд энэ нь судасны ханан дээр ургасан цусны урсгалд саад болж буй холестерины товрууг устгаж, судсыг илүү уян хатан болгодог гэсэн үг юм. Линолейны хүчил нь булчингийн аяыг бэхжүүлж, гэмтсэн эд эсийг нөхөн сэргээхэд тустай бөгөөд үүнд ил шарх, арьсны гадаргуугийн түлэгдэлт гэх мэт. Энэ нь алсын хараа, vestibular аппаратын ажилд сайнаар нөлөөлдөг.
Хоёрдугаарт, оливийн тосонд агуулагдах антиоксидантууд нь чөлөөт радикалуудыг холбож, тэдгээрийг исэлдүүлж, зүрх судасны өвчин, хорт хавдрын эсийн өсөлтөөс урьдчилан сэргийлдэг. Тодруулбал, энэхүү ашигтай бүтээгдэхүүнийг тогтмол идсэнээр эмэгтэйчүүд цээжиндээ хорт хавдар илрэх магадлал бага байдаг.
Гуравдугаарт, ойролцоогоор 6 мянган жилийн турш чидун жимсний тос нь олон үйлдэлт гоо сайхны бүтээгдэхүүн байсан. Үүнд агуулагдах фенол нь арьсыг үр дүнтэй чийгшүүлж, толигор болгож, үрэвслийн эсрэг болон эдгэрэлтийн үйлчилгээ үзүүлдэг. Чидун жимсний тосоор бэлтгэсэн маск нь үсэнд гэрэлтэж, хүч нэмдэг. Энэ нь А, Е аминдэмийн өндөр агууламжтай тул оливийн тосоор иллэг хийх нь булчирхайн шүүрлийг идэвхжүүлдэг.
Гэсэн хэдий ч бүх ашигтай чанарыг үл харгалзан "шингэн алт" нь болгоомжтой, тунгаар хэрэглэхийг шаарддаг. Юуны өмнө, энэ нь илчлэгийн өндөр агууламж, цөстэй холбоотой өвчин, тухайлбал холецистит зэрэг өвчнийг даамжруулж болзошгүй юм. Хамгийн их ашиг тусыг дулааны боловсруулалтанд ороогүй чидуны тос авчирдаг бөгөөд түүний хамгийн тохиромжтой хэсэг нь өдөрт 40 гр-аас ихгүй байдаг гэдгийг санах нь зүйтэй.
