Желатин ашиглан маш олон амттай, амттай хоол бэлтгэдэг. Желли, мусс, төрөл бүрийн амттан, вазелин зууш … Энэ бүтээгдэхүүнийг хоол хийхэд ашиглах нь барагдашгүй юм. Гэхдээ цөөхөн хүн желатин хэрэглэх талбар нь илүү өргөн, олон янз байдаг гэж боддог бөгөөд зөвхөн гал тогооны өрөөнөөс давж гардаг.
Желатины найрлага ба ашиг тус
Желатин гэж яг юу вэ? Желатин бол амьтны яс, мөгөөрс, шөрмөс, ялангуяа үхэр шингээх явцад гаргаж авсан амьтны гаралтай уургийн масс юм. Желатин нь 85% амьтны гаралтай уураг юм. Энэ нь натри, калийн давс, магни, фосфор, кальци, өөх тос, нүүрс ус агуулдаг. Гэхдээ желатины тэжээллэг чанар, ашиг тусыг тодорхойлдог гол найрлага нь найрлага дахь коллагены амин хүчил байдаг.
Эдгээр хүчин зүйлийг харгалзан желатин нэмж бэлтгэсэн аяга нь биед сайн шингэдэг. Коллаген байгаа нь үе мөч ба холбогч эдийн уян хатан чанарыг нэмэгдүүлж, арьс, хумс, үсний байдлыг сайжруулж, яс, мөгөөрсний эдийг бэхжүүлдэг бөгөөд энэ нь ясны сийрэгжилт, артроз зэрэг өвчнөөс маш сайн урьдчилан сэргийлж өгдөг. Желатин агуулсан хоол хүнс хэрэглэх нь цусны өтгөрөлтийг нэмэгдүүлдэг бөгөөд энэ нь зүрхний булчингийн ажилд сайнаар нөлөөлж, бие махбодийн дистоник байдлыг зохицуулдаг.
Желатины хэрэглээ
Мэдээжийн хэрэг, хамгийн түрүүнд желатин гал тогооны өрөөнд байр сууриа эзэлсэн. Энэхүү байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг нэмж олон сайхан амттан бэлтгэдэг. Гайхамшигтай гоо сайхны олон давхаргат вазелиныг желатины суурийг ашиглахгүйгээр бэлтгэх боломжгүй юм. Уламжлалт вазелин мах, улаавтар махны талаар юу хэлэх вэ? Эдгээр уламжлалт хоолгүйгээр ямар ч баярын ширээ бүрэн дүүрэн болдоггүй. Гэрийн эзэгтэй бүрт желатин агуулсан хэд хэдэн жор байдаг бөгөөд гал тогооны шүүгээнд эдгээр алтан мөхлөгүүдийн хоёр уут үргэлж байдаг.
Гэхдээ желатин хэрэглэх нь зөвхөн хоол хийхэд хязгаарлагдахгүй. Сайн мэддэг модон цавуу нь энэ бүтээгдэхүүний дериватив юм. Техникийн салбарт лак, будгийн бүтээгдэхүүн, янз бүрийн наалдамхай суурь, цаасан тусгай сорт, эмульсийн бүрхүүл болон бусад бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэхэд ашигладаг.
Фармакологийн хувьд желатиныг эмийн уусдаг капсул хийхэд ашигладаг бөгөөд мансууруулах бодисыг төвийг сахисан суурь болгон ашигладаг. Желатин нь өөрөө уургийн дутагдлыг эмчлэхэд тусдаа урьдчилан сэргийлэх бодис болгон ашигладаг. Сүүлийн жилүүдэд амьтны желатин нь өндөр үр дүнтэй халамжтай гоо сайхны бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд гоо сайхны салбарт өргөн хэрэглэгддэг болсон.
