"Костя Одессад хүрэн ялагаар дүүрэн өвс авчирсан …" гэж нэгэн алдартай дуунд дуулжээ. Өнөөдрийг хүртэл энэ арилжааны загасыг асар их хэмжээгээр Хар тэнгист олдог. Энэ нь хамгийн нарийн амттай бөгөөд дотор нь хангалттай яс байдаггүй. Бүх шим тэжээлийг хадгалахын тулд mullet нь чанасан эсвэл шатаасан хэлбэрээр идэх нь зүйтэй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Талх нарийн боовны хувьд:
- mullet - 1 ширхэг;
- гахайн махны тууз - 2-3 ширхэг;
- Дүүргэлтийн хувьд:
- маргарин - 50 гр;
- цагаан талхны үйрмэг - 120 гр;
- задийн самар - чимх;
- яншуй - 1 tbsp;
- 1/2 нимбэгний хальс;
- өндөг - 1 ширхэг;
- давс, чинжүү.
- Ургамлын гаралтай нарийн боовны хувьд:
- мулт - 1 ширхэг;
- нимбэг - 2 ширхэг;
- булан навч - 2 ширхэг;
- Ганга навч - 2 ширхэг;
- яншуй мөчир - 1 баглаа;
- цөцгийн тос - 1 tbsp;
- оливын тос;
- давс, чинжүү.
- Талх нарийн боовны хувьд:
- mullet - 1 ширхэг;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- цөцгийн тос - 2 хоолны халбаганууд;
- Дүүргэлтийн хувьд:
- цөцгийн тос - 2 хоолны халбаганууд;
- сонгино - 1 ширхэг;
- өндөг - 1 ширхэг;
- яншуй - 2 халбага;
- 1 нимбэгний хальс;
- газрын хар чинжүү;
- талхны үйрмэг - 120 гр.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Талх нарийн боов
Өндөгөөс бусад бүх шаардлагатай найрлагыг хослуулан дүүргэж бэлтгэ. Сайн холино, өндөг нэмнэ. Бөглөх нь хэтэрхий усгүй байх ёстой. Загасыг чанаж болгосон массаар дүүргээд халуунд тэсвэртэй таваг дээр тавина.
Алхам 2
Загасныхаа дээр гахайн махны зүсмэлүүдийг тарааж, 180 градус хүртэл халаадаг зууханд 25-30 минутын турш жигнэнэ. Үйлчлэхдээ загасыг нимбэгний шаантаг, яншуйны үрээр чимэглээрэй.
Алхам 3
Ургамлын хамт жигнэмэгийн мулт
190 градусын зууханд урьдчилан халаа. Хөнгөн цагаан тугалган цаасыг оливын тосоор бага зэрэг цэвэрлээрэй. Үүн дээр хэдэн зүсмэл нимбэгийг диагональ байдлаар тараана. Яншуй, селөдерей, ганга зэргийг нилээд цавчих.
Алхам 4
Бүх зүйлийг лаврын навчтай холино. Хулууг бэлтгэсэн ургамлын хольцоор дүүргээд дээр нь хэдэн зүсмэл нимбэг нэмнэ. Загасыг нимбэгний дээр бэлтгэсэн тугалган дээр тавь. Загасны орой дээр нимбэгний зүсмэлүүдийг тавь.
Алхам 5
Загасыг давс, чинжүүтэй хамт амтлаарай. Бүрэн тугалган цаасаар боож, зууханд 45 минут буцалгана. Загасыг хийж дууссаны дараа таваг дээр тавина.
Алхам 6
Жижиг саванд загасны шүүсийг цөцгийн тосоор хутгана. Өтгөн болтол тасралтгүй хутгаж дунд зэргийн гал дээр чанаж болгоно. Үйлчилж байхдаа чанасан соусаа дээрээс нь асга.
Алхам 7
Талх нарийн боов
200 градусын зууханд урьдчилан халаа. Бялууг бэлтгэхийн тулд тосыг хайруулын тавган дээр халаагаад сонгиноо хуурч өндөг, яншуй, сараалжтай нимбэгний хальс, талхны үйрмэг, нимбэгний шүүс нэмнэ. Чинжүү. Бүх зүйлийг сайн холино.
Алхам 8
Загасыг тосолсон хөнгөн цагаан тугалган дээр тавь. Үүнийг чанаж болгосон дүүргэгчээр дүүргэ. Дээрээс нь нимбэгний шаантаг байрлуул. Цөцгийн тос, чинжүүтэй хамт угааж, загасыг тугалган цаасаар бүрхэнэ. Загасны хэмжээнээс хамааран 20-30 минутын турш зууханд жигнэх хэрэгтэй.
