Фужу гэж нэрлэдэг шар буурцагны спаржа бол Солонгос, Япон, Хятад хоолонд түгээмэл хэрэглэгддэг хоол юм. Үүнийг зах зээл дээр эсвэл супермаркетуудын төрөлжсөн хэсгүүдээс худалдан авч болно. Энэхүү хоолны дуршлын зөөлөн амтыг олон хүн хайрладаг бөгөөд ихэнхдээ Оросын найрыг шар буурцагны спаржа бүхий салат аягаар чимэглэдэг. Гэхдээ энэ амттай хоол хичнээн ашигтай вэ, цөөхөн хүн боддог.
Шар буурцгийн аспарагусыг юу хийдэг вэ?
Үнэндээ энэ бүтээгдэхүүн нь шар буурцагнаас гаргаж авдаг тул цэцэрлэгт ургадаг ердийн аспарагустай ямар ч холбоогүй юм. Тэдгээрийг урьдчилан усанд дэвтээж, дараа нь мөөгөнцөр байдалд хийж, шар буурцгийн сүүг энэ массаас шахаж авдаг. Дараа нь сүүг буцалгаж, үүссэн хөөсийг арилгаж, хатааж, боолтоор өнхрүүлнэ. Энэхүү хуурай хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь фүжү бэлтгэх түүхий эд болдог.
Өндөр шингэцтэй ургамлын гаралтай уургийн энэ эх үүсвэр нь маш бага илчлэг байдаг - 100 г хуурай бүтээгдэхүүнд ердөө 234 ккал байдаг бол уураг нь 45 г, нүүрс ус, өөх тос тус бүр 20 гр байдаг.
Шар буурцагны аспарагусын ашиг тус
Фужу хийдэг шар буурцаг нь нэн хэрэгцээтэй амин хүчил, ургамлын гаралтай уураг, амин дэм, төмөр, кали, кальцийн элементүүдээр баялаг ургамал юм. Шар буурцгийн спаржа нь хүний биед төгс шингэдэг бөгөөд түүгээр гаргаж авсан сүү нь харшил үүсгэгч болох лактоз, судас бөглөрдөг холестерин агуулаагүй болно. Шар буурцгийн сүү, фүжү нь зүрх судасны тогтолцоонд сайнаар нөлөөлж, түүний олон өвчний гаргалтаас урьдчилан сэргийлэх олон тооны ханаагүй хүчил агуулдаг. Мөн ясны сийрэгжилт, остеопороз үүсэхээс сэргийлдэг фитохормон их хэмжээгээр агуулдаг. Үүнтэй холбогдуулан хөгжиж буй хүүхдийн бие махбодид бэлгийн хөгжилд хазайлт үүсэх эрсдэлтэй тул 10-аас доош насны хүүхдүүдэд шар буурцагны спаржа идэхийг зөвлөдөггүй бөгөөд насанд хүрэгчид үүнийг бага хэмжээгээр хэрэглэх нь зохимжтой боловч хор хөнөөл нь нотлогдоогүй.
Шар буурцагны аспарагусыг хэрэглэхэд эсрэг заалт нь ходоод, нойр булчирхайн өвчин юм.
Шар буурцгийн аспарагусыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар
Хуурай шар буурцагны аспарагусыг 4-5 см-ээр хувааж, гүн гүнзгий саванд хийж, хүйтэн усаар хучиж, уян хатан болгохын тулд 30 минут байлгана. Аспарагусыг тавиад усыг нь шахаж ав. Сонгинооо нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж, ургамлын тосонд алтан хүрэн болтол нь хуурна. Хайруулын тавган дээрээс сонгино нэмнэ. Үлдсэн тосонд халуун хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн сармис, аспарагусаа хийж, 1-2 хоолны халбаганд шар буурцагны жан хийж, бага зэрэг хэрчсэн халуун чинжүү, бага зэрэг болгар чинжүү нэмж хэрчээд хэрчээд, солонгос амтлагч "Ажи-но-мото" "- натрийн глутамат. 5 минутын турш хутгаад, аяганд хийж бага зэрэг нимбэгний шүүс нэмээд хутгана. Аспарагусыг хөргөсний дараа та зуушаар үйлчилж болно.
