Бүтээгдэхүүн тамхи татахыг хүмүүс эрт дээр үеэс хэрэглэж ирсэн. Эхэндээ энэ нь хоол хүнс хадгалах нэг хувилбар байв. Ийм аргаар боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь удаан хугацаанд ялзрах, муудах шинжгүй байдаг. Эрт дээр үед зөвхөн мах, загасыг тамхи татдаг байсан бөгөөд хожим нь тамхи татдаг хиам, бяслаг, жимс, ногоо гарч эхэлсэн. Тамхи татдаг загасыг өөрөө чанаж идсэнээр та амттай үнэр, амтыг амтлах болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - шинэ загас - тус бүр 500 грамм жинтэй 2 гулууз
- - хоолны давс - 60 грамм
- - цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - 50 грамм
- - нарийн боовны сойз - 1 ширхэг
- - халуун тамхи татах зориулалттай зөөврийн smokehouse - хэмжээ (WxHxD) 500x175x270 мм
- - модны үртэс - 100 грамм
Зааварчилгаа
1-р алхам
Загас, гэдсийг нь хэмжиж, заламгайг нь хайчилж ав. Хальсалсан гулуузыг урсгал усанд сайн угааж, илүүдэл чийгийг арилгахын тулд цаасан алчуураар арчина. Загасыг давсаар үрээд өрөөний температурт 2 цаг байлгана.
Алхам 2
Түймэр асаах газрыг бэлтгээд бага зэрэг гал ав. Алдерны үртсийг smokehouse руу хийнэ, та жимсний модны үртэс ашиглаж болно. Smokehouse-ийн сараалжыг ургамлын тосоор тосолж, дээр нь загас тавина. Тамхичин хүнийг таглаатай таглаад галд хийнэ. Тамхи татах үйл явц 10-15 минут үргэлжилнэ.
Алхам 3
Хоол хийх хугацаа өнгөрсний дараа тамхи татдаг байшинг гал дээрээс аваад тагийг нь нээхгүйгээр 1 минут байлгана. Үүний дараа тагийг нь онгойлгоод, smokehouse-аас загасаар шарсан махыг аваад нэн даруй тосоор тосолно. Загасыг таваг эсвэл тосгуур руу зөөлөн шилжүүлээрэй. Хэрэв загас төмөр торонд наалдсан бол түүнийг хутга эсвэл бялууны хусуураар зөөлөн гаргаж ав.
