Энэ байдал гал тогоонд хэдэн удаа тохиолддог: хоол хийх үед давс дууссан. Бүх халуун ногоо дотроос давс солих нь хамгийн хэцүү байдаг. Та зөвхөн хүнсний байгалийн давсны агууламжийг хадгалахыг хичээх эсвэл давслаг амтыг зөв тохирсон амтлагчаар дууриаж болно.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Шарсан эсвэл уурын таваг нь хоолонд анх агуулагдаж байсан натрийн давсыг хадгалж үлддэг. Жишээлбэл, хулд загас, Каспийн ба Балтийн хулд, chum хулд, chinook хулд, ягаан хулд, sockeye хулд, coho хулд, сима гэх мэт загасны олон төрлийн сортууд нь байгалийн давс агуулсан баялаг давуу талтай. Хэрэв та мах, загас, хүнсний ногоо хуурч эсвэл буцалгаж байвал байгалийн давсыг бүтээгдэхүүнээс хасах болно. Тиймээс, хэрэв та хоол хүнс бэлтгэх завгүй байгаа боловч хязгаарлагдмал давстай бол энэ хоол хийх сонголтыг хийснээр түүний хэрэглээг хэмнэж болно.
Алхам 2
Хэрэв танай гэрт шар буурцагтай бол та азтай хүн. Энэ нь маш их давслаг боловч харамсалтай нь олон бүтээгдэхүүний амтыг тасалдуулж байгаа тул та үүнийг хэтрүүлэн хэрэглэх ёсгүй. Үүнээс гадна, амтлагч нь нэлээд тодорхой байдаг. Энэ нь Ази, Пан-Азийн хоолны жорыг бүрэн дүүрэн хангаж өгдөг боловч Орос, Кавказ хоолны уламжлалт хоолонд энэ амтыг төсөөлөх боломжгүй юм.
Алхам 3
Сармис нь давсны оронд өөр сонголт байж болно. Үүний зэрэгцээ, үүнийг ямар ч бэлэн хэлбэрээр ашиглаж болно: шинэ, хуурай эсвэл нунтаг хэлбэрээр. Хэрэв та үнэрээс нь ичдэггүй бол та үүнийг бараг бүх аяганд нэмж болно.
Алхам 4
Давс багатай үед амтлагч бол авралын хэрэгсэл юм. Олон тооны бэлэн халуун ногооны иж бүрдэл нь аль хэдийн давс агуулдаг бөгөөд зарим ургамал бага зэрэг давслаг амт нэмдэг. Жишээлбэл, шинэхэн селөдерей нь ямар ч ногоо, тахианы салатыг нөхөх бөгөөд хатаасан селөдерейг шөл, халуун хоолоор амтлахад ашиглаж болно. Давсыг орлуулагч нь ногоон сонгино, килантро, яншуй, лаврын, дилл, ганга, лаврын навч, бүх төрлийн чинжүү, мэргэн юм. Үүнээс гадна, хатаасан хэлбэрээр, тэдний үр нөлөө нь зөвхөн сайжруулсан байна.
Алхам 5
Салатыг нимбэгний шүүстэй хамт амтлаарай, дахиж давс хэрэггүй болно. Нимбэг нь хүнсний ногооны амтыг илчилж, хүчиллэг чанараараа тавган дээр нарийн ширхэгтэй болгодог. Нимбэгний шүүс нь мах, загасны маханд маш сайн маринад юм. Энэ нь гар хийцийн майонезаас жан хийх суурь болгон ашиглаж болно. Давсгүй салат боовны эрүүл сонголтууд олон байдаг. Жишээлбэл, та 3/4 аяга нарсны самар, 1/3 аяга нимбэгний шүүс, ижил хэмжээний чидун жимсний тос, хагас цайны халбага жижиглэсэн сармис хольж, 1/3 аяга буцалсан ус, 2 хоолны халбаган дээр жижиглэсэн dill нэмнэ. Халуун ногоотой дурлагчид хагас шилэн кашью, 3 хоолны халбага оливын тос, 1 халбага нимбэгний шүүс, ижил хэмжээний зөгийн бал, хоёр хумс сармис, 3 хоолны халбагын үрж жижиглэсэн тунхгаар хийсэн салат амтлагчийг заавал амсах болно. Эдгээр боолтыг халуун хоол хийхэд соус болгон ашиглаж болно.
