Мастик тусламжтайгаар туршлагагүй нарийн боовны тогооч ч гэсэн бялууг бүтээл болгон хувиргах болно. Жигнэмэгийн зуурмаг хамгийн тохиромжтой. Сүүлчийн хэд хэдэн төрлүүд байдаг. Бялууг зөв жигнэх нь чухал бөгөөд дараа нь мастикаар боож өгнө.
Тест үүсгэх үйл явц
Хөнгөн жигнэмэгийн бялуу нь мастик хийхэд тохиромжтой. Хамгийн гол нь тохирох хэлбэрийг авч, чихэрлэг бүтэц нь хичнээн жинтэй болохыг бодох явдал юм. 3-4 хүнтэй гэр бүлийн хувьд санал болгож буй найрлага нь үр дүнтэй байх болно. Энэ:
- 5 өндөг;
- 1 шил гурил;
- 1 аяга элсэн чихэр.
Хэрэв олон хүн цугларвал 2 дахин их хоол аваарай. Бялуугаа хоёр удаа жигнэж, тэр болгонд шинэ зуурмаг хийж идээрэй. Хэрэв та бүх бүтээгдэхүүнийг нэг дор хольсон бол зуурсан гурилын хоёр дахь хагас нь 40 минутын дотор унаж, жигнэмэг нь муудах болно. Үр дүн нь 4-6 давхаргаас бүрдсэн бялуу юм.
Шарыг цагаан арьстнаас болгоомжтой салга. Сүүлд нь хөргөгчинд хийнэ. Шарыг нэг ч дусал цагаан болгохгүйн тулд сайтар салгаж ав. Үүнийг хийхийн тулд өндөгийг гартаа ав, тийм ч хурц биш хутгаар ховил хий. Өндөгийг бүрхүүлийн хагасаас нөгөө рүү нь аяганд хийж асгаж эхэлнэ. Уураг нь үүнд урсах болно. Шарыг өөр саванд хийнэ. Тиймээс 5 өндөгийг бүгдийг нь ангилаарай.
Шар руу элсэн чихэр хийнэ, тэдгээрийг хумсны эсвэл холигчоор цохино. Шар нь бага зэрэг цайрч, эзэлхүүн нэмэгдэх ёстой. Үүний дараа шигшсэн гурилыг тэдгээрийн дотор хийнэ, массыг халбагаар жигд болтол холино.
Цагаан арьстнуудыг ав. Тэдэнд бага зэрэг давс нэмнэ. Бага хурдтай, дараа нь өндөр хурдтай холигчоор нэг минутын турш цохино. Хөөс нь ирнээс урсахаа больж уян хатан болоход та процессыг зогсоож чадна гэсэн үг юм.
Шар зуурмагийг өөр рүүгээ чиглүүл. Үүнд 2 хоолны халбагыг хийссэн уураг хийнэ. Холимогийг зөөлөн холино. Гөлгөр байх үед бүх уургийг нэмнэ. Халбагыг савныхаа голд байрлуулаад зөөлөн эргүүлээд холимог холилдож эхлэхээс унахгүй. Зуурмаг бэлэн болсон, та үүнийг жигнэх боломжтой.
Жигнэх үйл явц
Энэ үед зуухыг 180 ° С хүртэл халаах хэрэгтэй. Мөөгөнцрийн хажуу ба доод талыг цөцгийн тосоор тосолно. Бэлэн боовны хальс илүү сайн байхын тулд та гурилаа бага зэрэг цацаж болно. Зуурсан гурилыг сайтар тавь. Үүнийг жигнэхийн тулд зууханд илгээнэ үү. Энэ нь 30 минутын дотор нээгдэх ёсгүй, эс тэгвэл зуурсан гурил унаж магадгүй юм. Браунинг хийх процессыг хаалганы шилээр хараарай. Бялууны дээд хэсэг нь бараан шар өнгө олж авахад гал зууханд жигнэмэгийн анхилуун үнэр үнэртэж, зуухны хаалгыг бага зэрэг онгойлгож, бялууныхаа дундуур шүдний хутгаар цоолно. Үүнийг гарга. Хэрэв зуурмаг нь модон модонд наалдсан бол дунд нь чийгтэй хэвээр байна гэсэн үг юм. Хаалгаа хааж, үйл явцын төгсгөлийг дахин 5-7 минут хүлээнэ үү. Ихэнхдээ жигнэмэгийг 35-45 минутын турш жигнэдэг.
Үүний дараа гаргаж аваад модон хайчлах самбарт шилжүүлж, хэвний дээд хэсгийг хучиж, эргүүлээрэй. Жигнэмэгийн ёроол нь дээд хэсгээс илүү зөөлөн бөгөөд чихэрлэг мастикаар хучих нь илүү хялбар болно. Тиймээс бялууг дээрээс нь доош нь тавь. Хутга эсвэл утсаар 2-3 хэсэг болгон халуунаар нь хайчилж ав. Хөргөх үед ёроолыг чихрийн сиропоор норгоод давхаргыг цөцгий түрхээд бялууг цуглуул. Хувцасны дээд ба хажуу талыг өнхрүүлсэн мастикаар хучна.
Түргэн жигнэмэг
Хэрэв та өндөгтэй зууралдах хүсэлгүй байгаа бол жигнэмэгийг аваад дараахь хувилбарыг гарга:
- 1 өндөг;
- 1 лааз өтгөрүүлсэн сүү;
- 2 tbsp. л. Сахар;
- 250 гр гурил;
- 0.5 tsp сод;
- 1 tbsp. нимбэгний шүүс.
Зуурагчийн хутгаар өндөг, элсэн чихэр, өтгөрүүлсэн сүүг нэгэн төрлийн масс болгон хольж гурил нэмнэ. Содыг нимбэгний шүүсээр унтрааж, гурил дээр нэмнэ. Зуурсан гурилаа хутгаад урьдын адил жигнэнэ.
Эдгээр бүтээгдэхүүнээс шатаасан бялууг мастикаар хучиж, хүссэнээрээ чимэглэх боломжтой.
