Шарсан хаш нь бие даасан хоолоор үйлчилдэг эсвэл махан хоолонд нэмэр болдог; ихэвчлэн халуун ногоотой зууш, салат, амтат боов хийхэд ашигладаг. Энэ ногооны тусламжтайгаар та мөөгийг санагдуулам янз бүрийн амтыг авах боломжтой. Хаш нь ихэвчлэн сармис, бяслаг, улаан лоолийн хамт шардаг боловч чавга, тэр ч байтугай нимбэгээр чанаж болно.
Шарсан хаш: энгийн жор
Энэхүү жороор шарсан хаш нь загас эсвэл махан хоолонд хачир хийхэд тохиромжтой. Калорийн агууламж нь хайруулын тавган дээр хэрэглэх тосны хэмжээнээс хамаарна.
Танд хэрэгтэй болно:
- хаш - 600 гр;
- сонгино - 50 гр;
- наранцэцгийн тос - 50 гр;
- амт нь давс.
Жимсийг угааж, шоо эсвэл зүсмэл болгон хувааж ав. Давс, 5 минутын турш байлгана, дараа нь гашуун зовлонг арилгахын тулд ногоог зайлж, шигшүүр дээр нь нугалав. Зүсмэлүүдийг цаасан алчуураар хатаана.
Сонгино хальсалж, цавчих, ургамлын тосоор буцалгана. Шоо эсвэл дугуйланд хуваасан цэнхэр ногоогоо нэмээд ил тод болтол нь хуурна. Хэрэв та шаржигнуур царцдас авахыг хүсвэл дугуйлангаа өмнө нь гурилаар өнхрүүлээрэй.
Та сайн халсан хайруулын тавган дээр шарах хэрэгтэй бөгөөд үүнээс өмнө ногоогоо буцалсан усаар түлэх юм бол шарахдаа тос бага шингээнэ. Бэлэн хашаар үйлчил.
Чавгатай шарсан хаш
Танд хэрэгтэй болно:
- хаш - 650 гр;
- чавга - 250 гр;
- болгарын чинжүү - 1 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- ургамлын тос - 2 хоолны халбаганууд;
- амт нь давс.
Энэхүү жороор шарсан хашны чавгыг сайн ялгаж салгасан нүхээр сонгох хэрэгтэй. Хэрэв та хүсвэл илүү их хонх чинжүү авч, өөр өөр өнгийн жимсийг ашиглаж болно.
Хашыг зайлж, нимгэн хагас тойрог болгон хуваа. Давсыг давсалж, 10 минутын турш байлгана. Хэсэг хэсгүүдийг зайлж, алчуураар хатаана.
Сонгино хальсалж, нилээд цавчих, том хайруулын тавган дээр эсвэл тахианы маханд ургамлын тос дээр бага зэрэг шарж идээрэй. Бэлтгэсэн хашаа тэнд тавь. Тэднийг дунд зэргийн гал дээр зөөлөн болтол нь хуурч, үе үе хутгана.
Болгарын чинжүүг хальсалж, нимгэн хэрчиж, хаш дээр нэмээд хутгаад зөөлөн болтол нь хуурна. Чавганы нүхийг зайлж зайлуулж, нимгэн шаантаг болгон хуваа. Үлдсэн ногооны хамт байрлуул.
Холимог давс хийж, чавга хүссэн хэмжээгээр чанаж болтол бүгдийг нь хутгаж, хуурна. Шарсан хаш, чавга зэргийг халуун эсвэл хөргөсөн хэлбэрээр үйлчил.
Үйлчилж байхдаа аяга тавагны нэг хэсэгт жижиглэсэн ургамал нэмнэ. Хэрэв хүсвэл narsharab соус эсвэл бальзамын тосыг тус тусад нь хийж, бага зэрэг adjika хийж болно.
Ургамлууд, нимбэгний хамт халуун ногоотой шарсан хаш хийх жор
Танд хэрэгтэй болно:
- хаш - 2 ширхэг;
- шинэхэн нимбэг - хэд хэдэн зүсмэлүүд;
- тахианы өндөг - 1 ширхэг;
- жижиглэсэн хушга - 1/2 аяга;
- ургамлын тос - 3 хоолны халбаганууд;
- гурил - 2 хоолны халбаганууд;
- шинэхэн ногоон - амсах болно.
Хашаа зайлж, ишийг нь тайрч, жимсийг хэд хэдэн газар сэрээ эсвэл шүдний оо хатгаж, буцалж буй усанд 3 минутын турш цайруулна. Үүний дараа тэдгээрийг буцалж буй уснаас гаргаж аваад бага зэрэг хөргөнө.
1 см зузаан цагираг болгон хальсалж бүхэлд нь хашаа хайчилж ав, та зууван хавтан авах хэрэгтэй. Хайруулын тавгаа урьдчилан халаагаад, ургамлын тосоо асгаад буцалгаад халааж, хашаа өндгөө ээлжлэн хуурна.
Үүнийг хийхийн тулд эхлээд өндгөвчийг гурилаар, дараа нь зодуулсан өндөг, эцэст нь жижиглэсэн хушгаар өнхрүүл. Халуун ногоотой хаш нь шаржигнах хүртлээ хоёр талдаа шарсан байх ёстой.
Бэлэн хашаа хавтгай таваг дээр тавиад шинэхэн нимбэгний нимбэгний зүсмэлүүдээр чимэглээд нилээд жижиглэсэн шинэхэн ургамлаар цацна.
Сармис, майонезаас шарсан хаш
Энэхүү маш халуун ногоотой, халуун ногоотой хоолны дуршил нь махан хоол, үр тариа, төмсний нэмэлт тэжээл болж өгдөг. Хэрэв та өндөр илчлэгтэй, тийм ч эрүүл биш майонезаас хэрэглэхийг хүсэхгүй байвал цөцгийтэй соустай хамт ургамлаар орлуулаарай.
Танд хэрэгтэй болно:
- хаш - 1 кг;
- майонезаас - 160 гр;
- сармис - 6 хумс;
- чидуны тос - 100 гр;
- давс, амт нь ургамал.
Хашаа угааж, 3-4 мм орчим зузаантай зүсэж хуваана. Бэлтгэсэн дугуйлангуудаа халуун тос түрхсэн хайруулын тавган дээр хийж, хоёр талдаа шаргал хүрэн болтол нь хуурна.
Хүнсний ногоо шарж байх үед майонезаа аяганд хийж, хальсалж сармисны сармисаа жижиглээд аяганд нэмнэ. Халуун хаш зүсмэлүүдийг хавтгай тавган дээр тавиад тойрог бүрийг сармис-майонезын холимогоор самна. Үйлчлэхдээ халуун ногоотой дугуйланг шарсан талхны зүсмэл дээр хийж болно, та хоолны дуршил, амттай зууш авах болно.
Хүнсний ногоотой шарсан хаш
Хоолонд багтсан хүнсний ногооны найрлага нь өөр өөр байж болно: цэцэгт байцаа, хулуу, брокколи, zucchini эсвэл төмс зэргийг хүссэнээрээ нэмнэ.
Танд хэрэгтэй болно:
- хаш - 500 гр;
- Болгарын чинжүү - 200 гр;
- улаан лооль - 200 гр;
- сонгино - 50 гр;
- ургамлын тос - 3 хоолны халбаганууд;
- элсэн чихэр, давс, цуу - амсах болно.
Хашыг хальсалж, шоо дөрвөлжинд хувааж, гашуун шүүсийг гаргаж, шавхан, шоо дөрвөлжин буцалж буй усаар түлнэ. Бага зэрэг тосонд чанаж болтол нь хайруулын тавган дээр зүсмэлүүдийг хуурна.
Сонгино хэрчиж, Болгарын чинжүүг тууз болгон хувааж, улаан лоолийг шоо болгон хуваа. Жижиглэсэн ногоогоо тусдаа хайруулын тавган дээр хуураад дараа нь шарж идээрэй. Төгсгөлд нь холимогийг шарсан хаштай хольж, амталж, давсална. Үйлчлэх.
Сармистай шарсан хаш
Танд хэрэгтэй болно:
- хаш - 1-2 ширхэг;
- сармис - 2 хумс;
- улаан халуун чинжүү - 1 tsp;
- шар буурцаг сумс - 1 tbsp л.;
- амт нь давс;
- ургамлын тос.
Хашаа угааж, ишийг нь тайрч, 1, 5 см-ийн зузаантай зүсмэл болгон хувааж, сайн давсалж, 10 минутын турш үлдээгээрэй. Салфеткатай хэсгүүдийг нь цэвэрлээд урт саваагаар хуваана.
Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, галд хийнэ. Хашаа халаасан тосондоо хийж 10 минут зөөлөн болтол хуурна. Зүсмэлүүдийг чинжүүтэй хамт амтлаад дээр нь дарсан сармисаа нэмж хутгаад сайтар хутгаад дахин хэдэн минут хуурна.
Дараа нь шар буурцагны соусаа асгаад гал дээр 2-3 минут байлгана. Сармистай шарсан хаш бэлэн боллоо. Тэдгээрийг махаар хийсэн халуун хачир эсвэл хүйтэн хоолны дуршлаар үйлчил.
Сармис, улаан лоолийн хамт шарсан хаш
Танд хэрэгтэй болно:
- хаш - 4 ширхэг;
- сармис - 1 толгой;
- улаан лооль - 4 ширхэг;
- майонезаас;
- гурил;
- давс;
- ургамлын тос.
Алхам алхмаар хоол хийх үйл явц
Хашыг цагираг болгон хайчилж, ишийг нь аваад давс хийж, 7 минут байлгана. Сармисны амтлагч хийнэ. Нь хальсалж сармисаа үрж жижиглээд үрж жижиглээд эсвэл майонезаа нэмээд бүгдийг нь сайтар холино. Та сармисныхаа хэмжээг өөр өөрийн хүссэнээр өөрчилж болох тул аажмаар майонез дээр нэмээд туршаад үзээрэй.
Улаан лоолийг хаштай ижил зузаантай зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Хашаа хуурч эхлээрэй. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ, халаана. Хашны аягануудыг хоёр талдаа гуриланд дүрээд халуун тосоор түрхээд хоёр талыг нь хуурна.
Шарсан ногоог тавган дээр тавиад илүүдэл тосыг зайлуулж, бага зэрэг хөргөнө. Хашны аягануудыг сармисны соустай угааж, дээр нь улаан лоолийн дугуйлан, ургамлын гаралтай ургамлыг чимэглээрэй. Хоол бэлэн боллоо.
Бяслагтай амттай шарсан хаш хийх жор
Танд хэрэгтэй болно:
- хаш - 2 ширхэг;
- хатуу бяслаг - 200 гр;
- улаан лооль - 3 ширхэг;
- сармисыг амтлах;
- давс.
Хоол хийх үйл явц үе шаттай
Хашаа угааж, ишийг нь аваад жимсийг уртаар нь зүсмэл болгон хувааж, харин иштэй газарт нь эцсээ хүртэл тайралгүйгээр тусгай аргаар үрнэ. Хаш нь сэнс байх ёстой.
Хавтан бүрийг сайтар давслаад 30 минут байлгаад урсгал усаар зайлж хатаана. Сармисын хумсыг цавчих ба хавтан бүрийг тосоор тосолж, хүсвэл хар чинжүүтэй бага зэрэг цацна.
Бяслагыг нимгэн, улаан лоолийг нимгэн хэрчинэ. Жигнэмэгийг жигд цаасаар дэвсэж, дээр нь хаш зүсмэлүүд, таваг тус бүрт зүсмэл бяслаг, улаан лоолийг тавина.
Дээрээс нь бүх зүйлийг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Хашыг урьдчилан халаасан зууханд хагас цагийн турш 200С-т халаана.
Бэлэн хоолоо том тавган дээр тавиад жижиглэсэн яншуй цацаж үйлчил. Ширээн дээр хаш сэнсийг хэсэг болгон хуваа.
Мөөгний хэв маягаар шарсан хаш
Танд хэрэгтэй болно:
- хаш - 2 ширхэг;
- сонгино - 2 ширхэг;
- өндөг - 2 ширхэг;
- ургамлын тос;
- мөөгний амтлагч эсвэл хуурай мөөгний нунтаг - 1 tbsp. л.
Хашны цэвэр, хуурай жимсийг шоо болгон хувааж, саванд хийж давс, хутгана. Өндөгийг гөлгөр болтол нь хумсаар зодож, хаш дээр асгаж, өндөгний масс бүх хэсгүүдийг бүрхэж байхаар хутгана.
Зүсмэлүүдийг таглаатай таглаад хөргөгчинд 1 цаг байлгана. Дараа нь шарж эхлээрэй. Сонгиноо нилээд хэрчиж, тосоо хайруулын тавган дээр хийгээд хагас бэлэн болтол хуурна.
Сонгино дээр хашаа нэмээд тэнд мөөгний амтлагчаа хийж шарж хуурна. Хашаа газрын чинжүүгээр амталж, нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ. Тендер хүртэл хуурч, үйлчил.
