Байцаа бол дэлхийн хамгийн алдартай хүнсний ногооны нэг юм. Түүний ашигтай шинж чанарууд эртнээс мэдэгдэж байсан. Байцаа нь C, B, P амин дэмийн өндөр агууламжтай бөгөөд хүний биед шаардлагатай микроэлементүүд: фосфор, кальци, кали юм. Эртний Грек улсад хүртэл энэхүү гайхамшигт ногоог уушги, элэгний өвчнийг анагаахад ашиглаж байжээ. Цагаан ба улаан байцаа, колраби, цэцэгт байцаа, брокколи, Бээжингийн байцаа гэх мэт олон янзын байцаа байдаг. Тус бүр өөр өөрийн гэсэн амттай байдаг.
Байцааны дугуй бүжиг
Энэхүү жороор бэлтгэсэн амтат хоолыг бие даасан хоолоор эсвэл чанасан эсвэл шарсан маханд хачир болгон хийж болно. Түүний хувьд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.
- цагаан байцаа 1 жижиг сэрээ;
- 1 толгой колраби;
- цэцэгт байцаа, брокколи 1: 2 харьцаатай;
- 2 толгой сонгино;
- 1 лууван;
- 1 хайруулын тавган амтат чинжүү;
- 1-2 улаан лооль эсвэл 1 tbsp. л. улаан лоолийн зуурмаг;
- ургамлын тос;
- dill болон яншуй ногоон;
- давс.
Цэцэгт байцаа, брокколийг сайтар угааж, баг цэцэг болгон задална. Дараа нь бэлтгэсэн байцаагаа давсалсан усанд тусад нь буцалгана (цэцэгт байцаа буцалгаснаас хойш 3 минут, брокколи 5 минут).
Кольраби угааж, хальсыг нь аваад тууз болгон хувааж, наранцэцгийн тосонд шарна. Бага зэрэг давс нэмээд хутгаад керамик саванд хийнэ.
Цагаан байцаагаас харлаж, хатсан дээд навчийг аваад сэрээг нь нилээд цавчих. Дараа нь колрабитэй хамт байцаа саванд хийнэ. Давхаргыг хольж болохгүй, тэгшлээрэй.
Дараагийн давхаргад ил тод болтол нилээд хэрчсэн, шарсан сонгино тавь. Дараа нь - цэцэгт байцааны давхарга. Дараа нь - тууз болон шарсан лууван болгон жижиглэсэн. Дараа нь - шарсан брокколийн нормын тал хувь, дээр нь сонгино, Болгарын чинжүү, тууз болгон хэрчээд, жижиглэсэн улаан лооль эсвэл улаан лоолийн зуурмагаар шарна. Үлдсэн брокколийг хамгийн сүүлийн давхаргад хийнэ.
Тагийг нь таглаатай таглаад халаадаг зууханд 20-30 минут байлгаад 160-180 ° С хэмд буцалгана. Хоол хийхээс 2 минутын өмнө байцаа жигнэмэгийг нилээд жижиглэсэн өвсөөр цацна.
Улбар шар өнгийн улаан байцаа жор
Улаан байцаа, жүржний амтат хоолыг саванд хийхийн тулд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.
- 500 гр улаан байцаа;
- 1 tbsp. л. цөцгийн тос;
- 1 толгой сонгино;
- 2 жүржийн жүүс ба хальс;
- 1 tbsp. л. Элсэн чихэр;
- 2 tbsp. л. нимбэгний шүүс;
- 1 tbsp. л. ширээний цуу;
- 1-2 tbsp. л. тахианы шөл;
- хар чинжүү;
- давс.
Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, хальсалж, дотор нь сонгино хэрчиж, ил тод болтол нь хайчилж ав. Дараа нь жижиглэсэн улаан байцаа, нилээд сараалжтай хальс, жүржийн шүүс нэмнэ. Бүх зүйлээ элсэн чихэр, нимбэгний шүүс, ширээний цуугаар амтлаад тахианы шөл, чинжүү, давсаа хийж амтална. Бүх зүйлийг сайтар хольж, шаазан саванд шилжүүлээрэй. Тагийг нь таглаад 180 ° С хүртэл халаадаг зууханд хийж 30-40 минутын турш зөөлөн болтол буцалгана.
